Pu-erh-Tee

Was ist gealterter Tee und warum ist er so kostspielig? Die Welt der Puerh-Tees ist eine Welt voller Geheimnisse. Da hilft es auch nicht, dass zahlreiche Bauern und Hersteller von Puerh-Tee in der Region Yunnan in China mit ihren eigenen Praktiken und ihrer individuellen Verarbeitung zu dieser Verwirrung beitragen. Was bedeutet es, den Tee zu „altern“? Warum bietet ein Unternehmen einen Teekuchen, der zehn Jahre alt ist, zu einem Preis von 1.500 Dollar pro Stück an? Im Folgenden werden wir versuchen zu analysieren, was mit dem Puerh-Tee während des Alterungsprozesses geschieht, die Arten von Puerh-Tees vorstellen und einige faszinierende Fakten mitteilen, um Ihnen zu helfen, diesen bemerkenswerten Tee besser zu verstehen und vielleicht bald herauszufinden, seinen besonderen Charakter zu schätzen.

Charakteristika

Die Reifung von Puerh-Tee verleiht ihm einen weicheren und komplexeren Geschmack, der häufig von der „Frische“ der ersten Ernte überschattet wird. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass es für jede der beiden Arten von Puerh-Tee einen optimalen Zeitpunkt für den Genuss gibt.

Roh

Da es sich hier um die grundlegendste Form des Puerh-Tees handelt, hat der rohe Puerh oft den höchsten Investitionswert, weil er so flexibel und vielfältig im Geschmack sein kann. Sein anfänglicher Geschmack besteht aus blumigen Noten mit reichlich traubenartigem Aroma, das an ein zartes Glas Chardonnay erinnert. Mit der Zeit entwickelt sich seine Delikatesse allmählich und bietet einen viel tieferen und erdigeren Ton mit einer weicheren Textur und einem süßen Nachgeschmack. Roher Puerh-Tee ist in der Regel sehr viel teurer als sein reifes Gegenstück, da er sich mit der Zeit weiterentwickelt und fast kein Verfallsdatum hat. Kenner kaufen häufig mehr als einen Teekuchen pro Jahr, so dass sie einen für die Reifung aufbewahren können (dies kann einfach dadurch erreicht werden, dass der Kuchen in einer Verpackung für lose Produkte an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt wird, um sicherzustellen, dass nur ein Minimum an Feuchtigkeit und Luft die Teeblätter erreicht), während sie einen anderen Teekuchen haben, den sie im Laufe der Jahre öffnen können, um sich daran zu erfreuen und den Unterschied zu schmecken. Da roher Puerh sehr flexibel ist, ist der optimale Zeitpunkt für die Verkostung je nach persönlichem Geschmack unterschiedlich. Im Allgemeinen wird jedoch empfohlen, die Verkostung nach 2 bis 3 Jahren ab dem Herstellungsdatum durchzuführen, um sicherzustellen, dass die „Rauheit“ des Tees bereits geglättet wurde.

In unserer Kollektion bieten wir Ihnen die Sorten Wild Doe, Silk Road und Queen Bee (bald erhältlich!) an. Wir empfehlen Ihnen, mit dem Wild Doe zu beginnen, wenn Sie noch keine Erfahrung mit rohem Puerh haben, da er eine wirklich weiche und zart blumige Tasse goldenen Genusses liefert. Silk Road ist unsere neueste Entdeckung und hat einen etwas komplizierteren Geschmack mit reichlich Raum für die Reifung. Was das Kronjuwel Queen Bee betrifft, das zu unserer Bloom Label Kollektion gehört, so wurde dieses herrliche rohe Puerh im Frühjahr 2020 in der angesehenen Bergregion von Yiwu geerntet, und wir werden es in 3 Formen für den besten Nutzen und Genuss anbieten: lose, Kuchen und Kugel.

Reif

Dieser Puerh-Tee macht eine ganz andere Erfahrung als seine rohe Art. Aufgrund der Hitze und Nässe, die während des Produktionsprozesses auf den rohen Tee einwirkt, hat reifer Puerh-Tee oft ein Geschmacksprofil von erhöhter Erdigkeit und holziger Süße, das manche als medizinisch-moosigen Duft bezeichnen. Mit jedem Aufguss und mit fortschreitender Reifung nimmt diese starke Erdigkeit jedoch sanft ab, um einen vielschichtigeren Geschmack mit seiner charakteristischen Holzigkeit und einem süßen Dattelabgang zu ergeben.

Wir bieten reifen Puerh in 2 Teekuchenarten (Dark Stag und Everlasting) und einem „losen Blatt“ an, das sich auf natürliche Weise während des Stapelvorgangs bildet und das wir Old Dome nennen. Wir empfehlen Old Dome als Einstieg in die Welt der reifen Puerh-Tees, da es sich um eine unkomplizierte Art von Teekuchen handelt. Dark Stag weist alle charakteristischen Eigenschaften eines reifen Puerh-Tees auf und hat einen verführerischen Abgang. Und Everlasting, ein Mitglied unserer Blossom Label-Kollektion aus dem Jahr 2015, bietet die unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen, die nur durch eine mehrjährige Reifung entstehen können. Teemeister und Fachleute gehen davon aus, dass die beste Zeit für den Genuss eines hochwertigen, reifen Puerh zwischen 8 und 10 Jahren Reifezeit liegt. [1]

Geschichte des Pu-Erh-Tees

Pu-Erh-Tee lässt sich bis in die Provinz Yunnan während der Östlichen Han-Dynastie (25-220 v. Chr.) zurückverfolgen. Der Handel mit Pu-Erh-Tee begann in der Tang-Dynastie, wurde während der Ming-Dynastie berühmt und in der Qing-Dynastie gefördert.

Der Pu-erh-Tee wurde mit Maultieren und Pferden in langen Karawanen über festgelegte Wege transportiert, die später als Tee-Pferdewege bezeichnet wurden. Die Händler tauschten den Tee auf den Märkten des Pu-erh-Landes ein und benutzten dann die Karawanen, um den Tee nach Hause zu bringen.

Der wachsende Bedarf an einem Tee, der leicht zu transportieren war und auf langen Reisen nicht verdarb, ließ die Anbieter fieberhaft nach Möglichkeiten suchen, den Tee haltbar zu machen. Man fand heraus, dass der Tee durch die Fermentation der Blätter nicht nur frisch blieb, sondern mit zunehmendem Alter sogar besser wurde. Die Menschen entdeckten schnell, dass Pu-Erh-Tee auch die Verdauung förderte, andere Nährstoffe in die Ernährung einbrachte und aufgrund der Tatsache, dass er so preiswert war, schnell zu einer beliebten Familieneinrichtung wurde. Pu-Erh-Tee war sehr begehrt und wurde zu einem mächtigen Tauschmittel unter reisenden Händlern.

Pu-erh-Tee heute

Heute ist Pu-Erh-Tee nach wie vor ein äußerst geschätztes Produkt. Selbst in der heutigen Gesellschaft behält ein gut erhaltener Pu-Erh-Tee seinen Wert und bleibt eine Belohnung für zu Hause.

In der westlichen Gesellschaft wird die Popularität von Pu-Erh-Tee erst jetzt der breiten Masse der Teetrinker vorgestellt, was durch die von den Massenmedien erzeugte Begeisterung über seine zahlreichen positiven Wirkungen noch verstärkt wird. Es ist nur eine Frage der Zeit, bis die Schönheit und die Vorzüge des Pu-Erh-Tees zum Allgemeinwissen der Haushalte gehören. [2]

Pu-erh-Teeformen

Zu den besonderen Qualitäten des Pu-Erh-Tees gehören seine vielen Formen. Pu-erh ist häufig in Form von Ziegeln, Kuchen (die scheibenförmig sind und auch als „bing cha“ bezeichnet werden) und „tuo cha“ (die wie kleine Schalen geformt sind) erhältlich. Diese Formen machen den Transport und die Lagerung von Pu-Erh problemlos.

Pu-erh kann auch in loser Form (wie andere lose Tees) oder in Pomelofrüchten oder Bambusstängeln verpackt angeboten werden. Gelegentlich wird er auch in Teebeuteln angeboten. [3]

Wie wird er hergestellt (Sheng Puer oder „Sheng Pu-erh“)

Roher Puer ist im üblichen Sinne ein einfacher grüner Tee. Er wird gepflückt, in der Pfanne gebrannt, gerollt und getrocknet. Es gibt jedoch Nuancen, die ihn sehr von dem unterscheiden, was wir als traditionellen chinesischen Grüntee bezeichnen würden, und die dazu beitragen, dass er im Laufe der Zeit verändert werden kann. Hier eine Liste der bemerkenswerten Unterschiede.

Pflücken

Da es sich um ein einfaches Produkt handelt, kommt es auf das rohe Blatt an. Der Standort der Pflanzen und ob es sich um wilde Teebäume oder kultivierte Sträucher handelt, spielt eine wesentliche Rolle. Für das teuerste Puer gibt man häufig Blätter aus, die von wilden Bäumen aus einem ganz bestimmten Gebiet gepflückt wurden. Günstigeres Puer wird normalerweise aus kultivierten Pflanzen hergestellt. Das eine ist nicht immer besser als das andere, aber Liebhaber achten in der Regel darauf, woher das rohe Blatt stammt.

Brennen in der Pfanne

Die Blätter werden in einem großen Wok geröstet, um den größten Teil der enzymatischen Oxidation zu verhindern (ein Verfahren, das „kill-green“ genannt wird), aber sie sind von jeder weiteren Heißlufttrocknung ausgenommen, um die Blätter vollständig zu entenzymatisieren, wie beim grünen Tee.

Trocknung

Puer wird sonnengetrocknet, nicht maschinell getrocknet, was den Trocknungsprozess unvollkommen macht und die Bestandteile für die Nachfermentation bewahrt.

Nach dem Trocknen ist der Tee (heute als „mao cha“ oder „roher Tee“ bezeichnet) ein Endprodukt, das:.

So wie er ist verpackt und verkauft werden.

In Kuchen oder andere Formen gepresst und angeboten werden. Der gepresste Kuchen gilt offiziell als „Endprodukt“, und sie sehen wirklich sehr gut aus.

Verschickt, um am Ende shu oder „reifes“ Puer zu sein.

Wie es gemacht wird („reifes“ oder „Shu“ Puer – oft „Shou Puer“ geschrieben)

Wie oben beschrieben, beginnt „Shu Puer“ („reifes Puer“) als rohes Puer, das dann einem „beschleunigten Nachfermentationsverfahren“ unterzogen wird, das das bestimmende Element aller „dunklen Tees“ ist. Die Funktion dieses Prozesses für reifes Puer ist es, die Ergebnisse von gut gereiftem rohem Puer (was viel Zeit in Anspruch nimmt, mehrere Jahre) zu simulieren und in 6-8 Wochen zu verdichten. Reifes Puer erreicht dies durch eine Methode namens Stapelfermentation.

Das fertige rohe Puer wird in langen Reihen oder einzelnen Stapeln aufgestapelt, angefeuchtet und mit einem schweren Tuch abgedeckt. Dadurch wird ein mikrobieller Fermentationsprozess in Gang gesetzt, der eine Woche lang andauert. Die Menge des Tees, die in jeder Charge verwendet wird, ist von entscheidender Bedeutung, da jeder Stapel sein eigenes Mikroklima hat und die Menge des verwendeten Tees das Ergebnis beeinflusst. Die Temperatur wird sorgfältig überwacht, damit sie bei etwa 160 Grad bleibt. Dieser Prozess unterscheidet sich nicht von der Kompostierung, auch wenn wir das nur ungern betonen wollten. Wenn es Sie beruhigt, wir trinken ständig reifes Puer.

Endtrocknung

Nach einer Woche werden die schweren Stoffabdeckungen entfernt. Dann wird eine Maschine eingesetzt, um die Stapel zu trennen, damit die Luft richtig zirkulieren kann, und sie werden neu gestapelt, damit sie an der Luft trocknen können. Dieser Stapel wird etwa einmal pro Woche gewendet, bis die Prozedur nach etwa 4 bis 5 Wochen beendet ist. Zu diesem Zeitpunkt ist das reife Puer ein Endprodukt, das lose verpackt oder in Formen gepresst werden kann, bevor es verkauft wird (ähnlich wie das rohe Mao Cha).

Was hat es mit dem Geschmack des Pu-erh-Tees auf sich?

Puer-Tee, ob roh oder reif, hat ein ungewöhnliches Geschmacksprofil, das vielen im Westen unbekannt ist, aber wenn man einmal süchtig geworden ist, kommt man nie wieder davon los.

Rohes Puer hat in der Regel ein Profil aus wilden Früchten und Getreide (Betonung auf „wild“). Manchmal gibt es auch herzhafte, wilde und leicht rauchige Aspekte, aber all diese Adjektive sind etwas übertrieben, abgesehen von der Verwendung von „wild“.

Das Ergebnis von Shu Puer ist im Allgemeinen dunkel, erdig und weich. Man kann die Blätter so lange ziehen lassen, wie man will, und kein Tropfen Bitterkeit wird durchkommen. Aber sie haben auch einen ledrigen, kompostartigen Charakter (und wir meinen das mit echter Schmeichelei), den manche als Geschmack empfinden.

Wie bereitet man Puer-Tee zu

Es gibt keinen richtigen oder falschen Weg, Puer-Tee zuzubereiten. Er kann auf viele Arten und mit verschiedenen Hilfsmitteln aufgegossen werden. Hier sind zwei grundlegende Methoden dazu:.

Westliche Ziehtechnik:

Gongfu-Zubereitung von rohem (Sheng) PuerGongfu-Zubereitung von rohem (Sheng) Puer.

Diese Methode wird angewandt, wenn eine geringere Menge an Blättern über einen längeren Zeitraum eingeweicht werden soll (typischerweise für eine einzelne Tasse oder eine Teekanne). In den Vereinigten Staaten ist dies die gängigste Methode und wird durch den Teebeutel symbolisiert. Wenn Sie losen Blatttee verwenden (was wir empfehlen), sind unsere empfohlenen Portionen für schwarzen Tee:.

Für rohen Puer:

3-4 Gramm getrocknete Teeblätter auf 8-12 Unzen Flüssigkeit. Ziehen Sie 2-3 Minuten mit frisch gekochtem Wasser auf. Gewöhnen Sie sich immer wieder an Ihren Geschmack. Ziehen Sie die Blätter bei Bedarf noch einmal auf.

Für reifen Puer:

3-4 Gramm trockene Teeblätter auf 8-12 Unzen Flüssigkeit. Verwenden Sie Wasser, das nur zum Kochen gebracht wurde, und lassen Sie es so lange ziehen, wie Sie möchten, da der Tee nicht bitter wird. Wenn Sie die Blätter nur kurz ziehen lassen, ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass sie erneut durchziehen. Bei einer langen Ziehzeit bleibt jedoch nicht viel Aroma im Blatt, das später extrahiert werden kann.

Standard-Weichenmethode:

Bei dieser Methode wird eine größere Menge an Blättern in einer geringeren Menge Wasser für eine kürzere Zeitspanne aufgeweicht. Die Blätter werden auf diese Weise viele Durchläufe ergeben. Es gibt zahlreiche Methoden, um dies zu tun, und es macht viel Spaß, sie auszuprobieren (und es gibt keinen Grund, Angst zu haben). Die unten aufgeführten Anweisungen sind ein hervorragender Standard für den Anfang, wenn Sie einen Gaiwan verwenden, können aber je nach Gerät, das Sie benutzen, angepasst werden:.

Verwenden Sie etwa ein Gramm Tee pro Unze fast kochendem Wasser in Ihrem Gaiwan. Lassen Sie die Blätter 5 Sekunden lang ziehen und gießen Sie sie dann ab. Verwerfen Sie diesen kurzen Vorlauf, der als Spülung bezeichnet wird. Ziehen Sie dieselben Blätter jetzt noch einmal für etwa 15-30 Sekunden. In eine Tasse oder einen Krug umfüllen und genießen. Wiederholen Sie den Vorgang so lange, bis die Blätter zufriedenstellende Ergebnisse liefern – und erhöhen Sie die Ziehzeit bei jeder Runde. Achten Sie nicht nur auf den Geschmack in der Tasse, sondern auch auf den Duft und das Aussehen der eingeweichten Blätter. Das alles ist Teil des Erlebnisses. Ändern Sie jeden der oben genannten Faktoren, um Ihren Geschmack zu treffen.

Wie viel Koffein steckt im Puer-Tee?

Alle Teesorten stammen von der gleichen Pflanze (Camellia sinensis), daher enthält jeder Tee Koffein, auch Puer. Es gibt drei Elemente, die Sie kontrollieren können, um herauszufinden, wie viel Koffein in Ihrer Tasse landet:.

  1. Wie viel Blatt Sie verwenden (mehr Blatt bedeutet mehr Koffein, das leicht zu extrahieren ist)
  2. Wie heiß Sie das Wasser aufkochen (je heißer das Wasser, desto mehr Koffein wird in der Tasse extrahiert)
  3. Wie lange Sie ihn ziehen lassen (je länger er zieht, desto mehr Koffein wird aus den Blättern extrahiert) [4]

8 Gesundheitliche Vorteile von Pu-Erh-Tee

1. Steigert die Energie

Dank des Koffeins im Pu-Erh-Tee kann der Konsum einer Tasse pro Tag dazu beitragen, das Energieniveau und die Konzentration zu steigern. Jede Tasse Pu-Erh-Tee enthält etwa 60 bis 70 Milligramm Koffein im Vergleich zu 105 Milligramm in einer normalen Tasse Kaffee. Das macht Pu-Erh-Tee zu einer ausgezeichneten Wahl für Menschen, die sich nach einer Tasse Kaffee zu nervös fühlen.

Koffein kann dazu beitragen, die geistige Konzentration zu verbessern und Ihnen den zusätzlichen Schub zu geben, den Sie brauchen, um schwierige Nachmittage zu überstehen. Der Genuss von Pu-Erh-Tee kann Ihnen helfen, sich besser zu konzentrieren und sich auf den Tag einzustellen. Wenn Sie sich ein paar Momente Zeit nehmen, um eine Tasse Pu-Erh-Tee zu trinken, können Sie sich entspannen und neu konzentrieren, bevor Sie angeregt zur Arbeit gehen.

2. Fördert ein gesundes Herz

Wenn Sie täglich eine Tasse Pu-Erh-Tee trinken, können Sie Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken und gleichzeitig ein köstliches, beruhigendes Getränk zu sich nehmen. Pu-Erh-Tee hilft bei der Vermeidung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, da er die Produktion von Lovastatin unterstützt. Dieses natürliche Statin wird üblicherweise zur Behandlung eines hohen Cholesterinspiegels eingesetzt.

Eine chinesische Studie zeigt, dass Pu-Erh-Tee dabei helfen kann, das schlechte Cholesterin, auch LDL-Cholesterin genannt, zu senken und Krankheiten im Zusammenhang mit Fettleibigkeit zu verhindern. In dieser Forschungsstudie wurde Pu-Erh-Tee über einen Zeitraum von acht Wochen bei Ratten mit fettreichen Diätplänen eingesetzt.

Die Ratten, die Pu-Erh-Tee erhielten, wiesen niedrigere Cholesterin- und Triglyceridwerte auf, die in der Regel mit Gewichtsproblemen zusammenhängen. Gleichzeitig erhöhte Pu-Erh-Tee das als HDL-Cholesterin bezeichnete gute Cholesterin. Höhere HDL-Cholesterinwerte wurden mit einem geringeren Risiko für Herzprobleme in Verbindung gebracht.

3. reinigt giftige Substanzen und freie Radikale

Pu-Erh-Tee nutzt seine oxidativen Wohn- bzw. Handelseigenschaften, um mehr Sauerstoff zu liefern, was die Durchblutung und den Blutfluss verbessert. Indem er dem Gehirn mehr Sauerstoff zuführt, kann Pu-Erh-Tee helfen, Kopfschmerzen und Migräne zu bekämpfen und freie Radikale zu reduzieren, die ernsthafte Gesundheitsprobleme auslösen können.

In der traditionellen chinesischen Medizin wird Pu-Erh-Tee zur Unterstützung von Milz und Magen bei der Filterung von Giftstoffen im Körper eingesetzt. Pu-Erh-Tee enthält Einfachzucker und Mikroorganismen, die der Milz helfen, das Blut zu reinigen und freie Radikale zu beseitigen. Sie können Pu-Erh-Tee täglich konsumieren, um sich an den gleichbleibenden Wirkungen zu erfreuen, oder ihn in regelmäßigen Abständen als Reinigungskur verwenden, um die wichtigen Funktionen Ihres Körpers wiederherzustellen.

4. beugt Krebs vor

Forschungsstudien haben ergeben, dass der ständige Genuss von Pu-Erh-Tee Krebs bekämpfen und die Entstehung neuer Krebszellen verhindern kann. In einer Studie der Universität Kunming Science and Technology wurde nachgewiesen, dass die Bestandteile des Pu-Erh-Tees in der Lage sind, spezifische Tumorzellen zu bekämpfen, und zwar mit sehr geringen Nebenwirkungen (3 ). Eine zweite Studie zeigte, dass Pu-Erh-Tee die Entwicklung von Krebszellen verhindern kann, indem er die Zellexpansion hemmt.

Die Forscher gehen davon aus, dass die oxidierten Polyphenole des Tees der Grund dafür sind, dass der Pu-Erh-Tee zur Vorbeugung oder Behandlung bestimmter Krebsarten eingesetzt werden kann. Diese Polyphenole beseitigen freie Radikale und tragen dazu bei, die Produktion von irregulären Zellen zu stoppen. Wie bei jeder neuen Behandlung ist es sehr wichtig, dass Sie Ihre Alternativen mit einem Arzt besprechen, bevor Sie sich einer Strategie verschreiben.

5. Schützt die Gesundheit der Knochen

Es ist offensichtlich, dass die Knochen mit zunehmendem Alter an Dichte verlieren und schwächer werden. Das Risiko für schwere Knochenerkrankungen wie Osteoporose steigt mit zunehmendem Alter und kann in schweren Fällen zu Krankenhausaufenthalten führen.

Viele Dinge können zur Schwächung der Knochen beitragen, wie z. B. Bewegungsmangel und ein Mangel an wichtigen Mineralien und Vitaminen. Rauchen und Alkoholkonsum können ebenfalls dazu beitragen, dass sich im Alter Knochenerkrankungen entwickeln.

Studien an Tieren haben gezeigt, dass die im Tee enthaltenen Polyphenole zum Aufbau einer größeren Knochenmasse und einer höheren Knochenfestigkeit beitragen können. Diese Polyphenole enthalten ebenfalls Antioxidantien mit entzündungshemmenden Eigenschaften, die dazu beitragen, Schmerzen und Beschwerden zu lindern.

6. hilft bei der Gewichtsabnahme

Pu-Erh-Tee fördert die Verdauung der Nahrung und kann dank des in den Teeblättern enthaltenen Lovastatins die Symptome von Verstopfung lindern. Die Antioxidantien und Polyphenole des Pu-Erh-Tees fördern auch die Verdauung und den Fettabbau.

Studien haben gezeigt, dass Pu-Erh-Tee in Verbindung mit einer gesunden Ernährung und körperlicher Betätigung zur Gewichtsreduzierung beitragen kann. Pu-Erh-Tee reduziert die Fettsynthese, was dem Körper helfen kann, keine größeren Mengen an Fett zu produzieren. Das bedeutet aber nicht, dass Sie sich einfach fettreich ernähren, Pu-Erh-Tee trinken und abnehmen können. Um eine Gewichtsabnahme zu erreichen, müssen Sie weiterhin regelmäßig trainieren und sich gesund ernähren.

Pu-Erh-Tee regt Ihren Körper außerdem dazu an, die Hormone Epinephrin und Norepinephrin zu produzieren, die dazu beitragen, die Fettspeicher zu verkleinern. Trinken Sie ein- bis zweimal täglich eine Tasse Pu-Erh-Tee nach einer Mahlzeit, um von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren, die bei der Gewichtsabnahme helfen.

7. mindert Spannungen

Pu-Erh-Tee enthält zwar Koffein, aber das bedeutet nicht, dass er dich aufgedreht oder nervös macht. Tatsächlich kann Pu-Erh-Tee dabei helfen, Stress abzubauen, und seine entzündungshemmenden Eigenschaften im Wohn- und Geschäftsbereich helfen bei der Entspannung, wenn man kleine Schmerzen hat.

Pu-Erh-Tee enthält die Phyto-Chemikalien GABA und Theanin, denen man nachsagt, dass sie das Spannungsniveau senken. Diese Phyto-Chemikalien erhöhen die Produktion von Melatonin, was zu einem besseren Schlaf und einem ruhigeren Gemüt während des Tages beitragen kann.

8. beugt Krankheiten vor

Da Pu-Erh-Tee reich an Antioxidantien und Vitamin C ist, kann der tägliche Genuss einer Tasse dieses Gebräus dazu beitragen, Krankheiten wie akuter Rhinitis und Grippe vorzubeugen. Pu-Erh-Tee ist fermentiert, was bedeutet, dass er höhere Konzentrationen dieser Antioxidantien enthält als nicht fermentierte Tees. Da Pu-Erh-Tee aus der Camellia sinensis-Pflanze gewonnen wird, enthält er auch mehr Antioxidantien und krankheitsbekämpfende Catechine als natürliche Tees. [5]

Warum Teesüchtige verrückt nach Pu-Erh sind?

m Krieg gegen die Fäulnis ist das Altern von Lebensmitteln ein taktischer Rückzug. Wir können die Natur nicht mit ihren eigenen Waffen schlagen, also schließen wir uns ihr an und lassen Mikroben ihre Methode mit Fleisch oder Käse anwenden, in der Hoffnung, tiefere, kompliziertere Aromen zu entwickeln, als es die frischen Varianten vermögen.

Bei der Reifung von Getränken wie Weißwein, Bier und Scotch ist zwar weniger Fäulnis im Spiel, aber es ist immer noch ein spannungsgeladenes Bündnis mit der Natur – der Verzicht auf den frischen, feurigen Geschmack der Jugend für etwas Tieferes, Vielschichtigeres und Reiferes. Das Alter hat einen ganz eigenen Charakter, auch wenn es sich in zahlreichen Formen manifestiert. Sie wissen es, wenn Sie es schmecken: Sie trinken die Zeit.

Die westliche Welt ist seit langem begeistert von der Reifung aller Arten von Getränken, aber bis vor ein paar Jahrzehnten war die Idee, die gleichen Prinzipien auf Tee anzuwenden, weitgehend unbekannt. Wenn man jedoch nach China reist, stellt man schnell fest, dass gealterter Tee genauso zum Leben gehört wie 21 Jahre alter Whiskey und kostbare Jahrgänge von Champagner.

Warum reift Tee überhaupt? Viele Tees altern nicht so sehr, sondern werden schal und tot. In der richtigen Umgebung und mit dem richtigen Tee erhält man jedoch etwas ganz Einzigartiges: ein Getränk, das die Kehle hinuntergleitet und sich an den Bauch schmiegt, die Muskeln entspannt und den Geist beruhigt. Der beste gereifte Tee ist ein Medikament, das man schlucken möchte, gefüllt mit bitterer Schokolade, Steinobst oder feuchter, süßer Erde. Und für die Komplexität dessen, was Sie konsumieren, kann er pro Portion weitaus weniger kosten als eine Flasche alten Scotch.

Man kann zwar viele Teesorten reifen lassen (ich sitze auf einem bezaubernden Oolong-Tee, der fast so alt ist wie meine Eltern), aber keiner ist so begehrt wie der Stolz der Provinz Yunnan, ein Tee, dessen Herstellung Hunderte, wenn nicht Tausende von Jahren dauert: Pu-Erh.

Pu-Erh, der in einem einzigartigen Verfahren verarbeitet wird, um die mikrobielle Fermentation nach dem Trocknen der Blätter anzuregen, altert dynamischer als jeder andere Tee auf dem Markt. Er hat keine Fans. Es gibt Süchtige, die kiloweise Tee kaufen, um sich in tagelangen Entwicklungssitzungen zu vergnügen, und die nur so lange aus ihrem Rausch herauskommen, bis sie sich über die besten Pu-Erh-Mischungen, Anbaugebiete und Lagerungsmethoden streiten. Es gibt verständnisvolle Neulinge, die den Tee kaufen, verschenken und trinken, um sich einen sozialen Status in der chinesischen Elite zu verschaffen. Und es gibt auch Pu-Erh-Finanziers, die auf das Alterungspotenzial eines bestimmten Tees setzen, florierende Futures-Märkte aufbauen und diese bei einer großen Pleite im Jahr 2007 zum Absturz bringen.

Im Westen ist Pu-Erh ein spezieller Nischenmarkt innerhalb eines Nischenmarktes. Doch seine Anhängerschaft wächst. Und wenn es einen Tee gibt, der außerhalb Asiens reif für den großen Durchbruch ist, dann ist es dieser. [6]

Hat Pu-Erh Koffein?

Pu-erh ist ein koffeinhaltiger Tee, wobei der Koffeingehalt von Aspekten wie der Ziehzeit, der Wassertemperatur und der Teepflanze selbst abhängt. Bemerkenswerterweise hat sich gezeigt, dass der Koffeingehalt durch den Nachfermentationsprozess erhöht wird, d. h. reifer Pu-Erh ist stärker fermentiert als roher Pu-Erh.

Obwohl Pu-Erh Koffein enthält, haben Studien angedeutet, dass es die Schlafqualität verbessern kann. Das liegt daran, dass er Stress und Ängste abbauen, den Geist beruhigen und die Melatoninproduktion fördern kann. [7]

Negative Wirkungen

Bei oraler Einnahme: Der Verzehr von Pu-Erh-Tee ist für viele gesunde Erwachsene in moderaten Mengen (etwa 4 Tassen täglich) potenziell SICHER.

Pu-Erh-Tee ist möglicherweise UNGEFÄHRLICH, wenn er über einen längeren Zeitraum oder in hohen Dosen (mehr als 4 Tassen täglich) eingenommen wird. Der Verzehr großer Mengen Pu-Erh-Tee kann aufgrund des enthaltenen Koffeins Nebenwirkungen hervorrufen. Diese Nebenwirkungen sind Kopfschmerzen, Nervosität, Schlafstörungen, Erbrechen, Durchfall, Reizung, unregelmäßiger Herzschlag, Zittern, Sodbrennen, Benommenheit, Ohrensausen, Krämpfe und Verwirrung. Außerdem müssen Menschen, die täglich viel Pu-Erh-Tee trinken, möglicherweise mehr Tee trinken, um die gleiche Wirkung zu erzielen. Sie können auch so abhängig“ vom Tee werden, dass sie Entzugserscheinungen entwickeln, wenn sie den Tee plötzlich nicht mehr konsumieren. [8]

Aufhören und Entzug

Wenn Sie nicht völlig auf Koffein verzichten, sollten Sie keine Probleme haben, Pu-Erh-Tee abzusetzen, und Sie sollten keine Entzugserscheinungen haben.

Wenn der Pu-Erh-Tee jedoch die einzige Koffeinquelle ist, die Sie konsumiert haben, oder wenn Sie zusätzlich zum Pu-Erh-Tee auf Koffein verzichten, können Sie Anzeichen eines Koffeinentzugs wie Müdigkeit, Kopfschmerzen und Konzentrationsschwierigkeiten feststellen.

Viele Koffein-Entzugserscheinungen halten jedoch nur etwa 1 Woche lang an. [9]

Einzigartige vorbeugende Maßnahmen und Vorsichtsmaßnahmen

Schwangerschaft und Stillen: Wenn Sie schwanger sind oder stillen, ist Pu-Erh-Tee in Prozenten höchstwahrscheinlich nicht schädlich. Dennoch sollten Sie nicht mehr als 2 Tassen Pu-Erh-Tee am Tag konsumieren. Übermäßiges Koffein kann zu Fehlgeburten, Frühgeburten, niedrigem Geburtsgewicht und Schädigungen des Kindes führen.

Wenn Sie stillen, ist es ebenfalls wichtig, kleine Mengen Pu-Erh-Tee zu trinken. Da Koffein in die Muttermilch übergeht, müssen stillende Mütter den Koffeinkonsum sorgfältig überwachen, um sicherzugehen, dass er sich in Grenzen hält. Koffein in großen Mengen kann während der Stillzeit riskant sein. Koffein kann bei gestillten Säuglingen Schlafstörungen, Reizungen und eine erhöhte Darmtätigkeit auslösen.

Kinder: Pu-Erh-Tee scheint für Kinder in den Mengen, die üblicherweise in Lebensmitteln und Getränken enthalten sind, unbedenklich zu sein.

Stress und Angstzustände: Das im Pu-Erh-Tee enthaltene Koffein kann diese Zustände noch verschlimmern.

Blutungsstörungen: Es besteht die Sorge, dass Pu-Erh-Tee aufgrund seines Koffeins Blutungsstörungen verschlimmern könnte. Verwenden Sie Pu-Erh-Tee mit Vorsicht, wenn Sie unter Blutungsstörungen leiden.

Herzkrankheiten: Das Koffein im Pu-Erh-Tee kann bei manchen Menschen Herzrhythmusstörungen auslösen. Verwenden Sie Pu-Erh-Tee mit Vorsicht, wenn Sie ein Herzleiden haben.

Diabetes: Einige Forschungsstudien deuten darauf hin, dass Koffein die Art und Weise, wie der Körper Zucker verwendet, beeinflussen und Diabetes verschlimmern könnte. Die Auswirkungen von koffeinhaltigen Kräutern und Getränken wie Pu-Erh-Tee sind jedoch noch nicht untersucht worden. Wenn Sie Diabetes haben, sollten Sie Pu-Erh-Tee mit Vorsicht genießen.

Diarrhöe: Pu-Erh-Tee enthält Koffein. Das Koffein im Pu-Erh-Tee kann, insbesondere wenn es in großen Mengen eingenommen wird, Durchfall verschlimmern.

Reizdarmsyndrom (IBS): Pu-Erh-Tee enthält Koffein. Das Koffein in Pu-Erh-Tee kann, insbesondere bei Einnahme großer Mengen, Durchfall verschlimmern und die Symptome des Reizdarmsyndroms verstärken.

Ein Augenleiden namens Glaukom: Das Koffein im Pu-Erh-Tee erhöht den Druck im Auge. Dieser Anstieg tritt innerhalb von dreißig Minuten ein und hält mindestens 90 Minuten nach dem Genuss von Pu-Erh-Tee an.

Bluthochdruck: Das Koffein im Pu-Erh-Tee kann bei Personen mit Bluthochdruck den Blutdruck erhöhen. Bei Personen, die regelmäßig Koffein konsumieren, ist dieser Effekt jedoch möglicherweise geringer.

Schwache Knochen (Osteoporose): Das Koffein im Pu-Erh-Tee kann die Menge an Kalzium erhöhen, die mit dem Urin ausgeschieden wird. Bei Osteoporose oder geringer Knochendichte sollte die Koffeinzufuhr auf weniger als 300 mg pro Tag (etwa 2-3 Tassen Kaffee) begrenzt werden. Es ist auch sinnvoll, zusätzliches Kalzium zu sich zu nehmen, um die Menge auszugleichen, die über den Urin ausgeschieden wird. Ältere Frauen mit einer erworbenen Störung, die die Verwertung von Vitamin D beeinträchtigt, müssen Koffein mit Vorsicht verwenden. Vitamin D sorgt zusammen mit Kalzium für den Aufbau der Knochen. [10]

Abschluss

Pu-Erh-Tee, ein fermentierter Tee, der aus dem Bezirk Yunnan in der südwestlichen Provinz Chinas stammt, hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen. Dieses bemerkenswerte Getränk genießt auch nach seiner Entdeckung vor Tausenden von Jahren aufgrund seiner besonderen Herstellungsweise und seines unvergleichlichen Geschmacks, Aromas und Geruchs nach wie vor hohes Ansehen.

Ganz gleich, was Sie bevorzugen, ob roher oder reifer Pu-erh-Tee, Sie können sicher sein, dass der Pu-erh-Tee nicht nur ein köstliches Geschmackserlebnis bietet, sondern auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, von der Gewichtsabnahme bis hin zu einer viel besseren Hautgesundheit. [11]

Referenzen

  1. https://www.boontea.com/post/aged-tea-puerh-tea
  2. https://www.artoftea.com/blogs/tea-101/what-is-pu-erh-tea
  3. https://www.thespruceeats.com/what-is-pu-erh-tea-766434
  4. https://www.teasource.com/pages/all-about-puer-tea
  5. https://senchateabar.com/blogs/blog/pu-erh-health-benefits
  6. https://www.seriouseats.com/what-is-puerh-tea-where-to-buy
  7. https://steepeddreams.com/blog/what-is-puerh
  8. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1169/pu-erh-tea
  9. https://www.healthline.com/health/food-nutrition/pu-erh-tea-benefits#stopping-and-withdrawal
  10. https://www.rxlist.com/pu-erh_tea/supplements.htm
  11. https://cspuerh.com/blogs/tea-101/pu-erh-tea-101
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