Ingwer

Ein verdicktes, scharf duftendes Rhizom, das als Gewürz und oft auch als Heilmittel verwendet wird.

Das Gewürz wird im Allgemeinen durch Trocknen und Mahlen von Ingwer hergestellt. (1 )

Übersicht

Ingwer (zingiber officinale) ist eine in Asien beheimatete Pflanze. Das Ingwergewürz wird aus den Wurzeln der Pflanze gewonnen. Es wird als Lebensmittelaroma und Medizin verwendet.

Ingwer enthält Chemikalien, die Übelkeit und Schwellungen lindern können. Diese Chemikalien scheinen im Magen- und Darmtrakt zu wirken, können aber auch das Gehirn und das Nervensystem bei der Bewältigung von Übelkeit unterstützen.

Menschen verwenden Ingwer häufig gegen viele Arten von Übelkeit und Erbrechen. Er wird auch bei Menstruationsbeschwerden, Osteoarthritis, Diabetes, Migräne und anderen Beschwerden eingesetzt, aber es gibt keine guten klinischen Beweise für viele dieser Anwendungen. Es gibt auch keine guten Beweise für die Verwendung von Ingwer bei Covid-19. (2 ).

Geschichte

Ingwer gehört zu einer Pflanzenfamilie, zu der auch Kardamom und Kurkuma gehören. Sein würziges Aroma ist in erster Linie auf das Vorhandensein von Ketonen, insbesondere der Gingerole, zurückzuführen, die das Hauptelement des Ingwers darstellen, das in einem Großteil der klinischen Gesundheitsforschung untersucht wurde. Die Wurzel, das heißt der horizontale Teil, aus dem die Wurzeln wachsen, ist der Hauptbestandteil des Ingwers, der verzehrt wird. Der heutige Name des Ingwers stammt aus dem mittelenglischen Gingivere, aber dieses Gewürz geht auf das über 3000 Jahre alte Sanskrit-Wort srngaveram zurück, das aufgrund seines Aussehens „Hornwurzel“ bedeutet. Im Griechischen hieß es ziggiberis, und im Lateinischen zinziberi. Bemerkenswerterweise wächst Ingwer nicht in der freien Natur, und seine wirklichen Ursprünge sind zweifelhaft.

Es wird angenommen, dass die Inder und Chinesen Ingwer schon seit über 5000 Jahren als stärkende Wurzel gegen viele Krankheiten anbauen, und diese Pflanze wird heute überall in den feuchten Tropen kultiviert, wobei Indien der größte Produzent ist. Ingwer wurde als Aromastoff verwendet, lange bevor die Geschichte offiziell aufgezeichnet wurde. Er war ein äußerst wichtiger Handelsposten und wurde schon vor über 2000 Jahren aus Indien in das Römische Reich exportiert, wo er besonders wegen seiner medizinischen Eigenschaften geschätzt wurde. Auch nach dem Untergang des Römischen Reiches war Ingwer in Europa ein äußerst gefragtes Produkt, da arabische Kaufleute jahrhundertelang den Handel mit Ingwer und anderen Gewürzen betrieben. Im dreizehnten und vierzehnten Jahrhundert entsprach der Wert von einem Pfund Ingwer dem eines Schafes. Im Mittelalter wurde er in konservierter Form importiert, um in zuckerhaltigen Lebensmitteln verwendet zu werden. Königin Elisabeth I. von England wird die Entwicklung des Lebkuchenmännchens zugeschrieben, das sich zu einem beliebten Weihnachtsgeschenk entwickelte. (3 ).

Ingweranbau

Die Größe des Ingwersamens, auch Wurzel genannt, ist für die Herstellung von Ingwer entscheidend. Je größer das Rhizomstück ist, desto schneller wird der Ingwer produziert und desto schneller wird er auf dem Markt verkauft.Vor dem Einpflanzen der Rhizome müssen die Landwirte die Samen behandeln, um samenbürtige Krankheitserreger und Schädlinge, Wurzelfäule und andere samenbürtige Krankheiten zu verhindern.Es gibt verschiedene Methoden, mit denen Landwirte in Indien die Samen behandeln. Diese bestehen darin, das Saatgut in Kuhdung-Emulsion zu tauchen, das Saatgut vor der Lagerung zu räuchern oder es mit warmem Wasser zu behandeln.

Sobald das Saatgut entsprechend behandelt wurde, sollte der Landwirt das Ackerland, in das es gepflanzt werden soll, vollständig umgraben oder pflügen, um den Boden aufzubrechen. Nachdem der Boden ausreichend gepflügt wurde (mindestens 3-5 Mal), werden in einem Abstand von 60 bis 80 Fuß Wasserkanäle zur Bewässerung der Pflanzen angelegt.

Der nächste Schritt ist die Aussaat der Wurzelsamen. In Indien wird der bewässerte Ingweranbau im Allgemeinen in den Monaten zwischen März und Juni durchgeführt, da in diesen Monaten der Monsun oder die Regenzeit beginnt. Nach der Pflanzung mulchen die Landwirte die Pflanzen, um Nässe zu vermeiden und die Entwicklung von Unkraut einzudämmen, sowie den Oberflächenabfluss zu kontrollieren, um den Boden zu schonen. Das Mulchen erfolgt durch das Aufbringen von Mulch (z. B. grünes Laub) auf die Pflanzbeete unmittelbar nach der Pflanzung und noch einmal 45 und 90 Tage später. Nach dem Mulchen folgt das Hacken, d. h. das Aufrühren und Trennen des Bodens, um das Unkrautwachstum zu kontrollieren, die Festigkeit des Bodens durch Regen zu brechen und die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten. Die Landwirte müssen sicherstellen, dass ihre Ingwerpflanzen zusätzlich bewässert werden, wenn die Niederschläge in ihrem Gebiet gering sind. In Indien müssen die Landwirte ihre Ingwerpflanzen zwischen September und November (wenn der Monsun vorbei ist) mindestens alle zwei Wochen bewässern, um einen maximalen Ertrag und eine hohe Qualität der Ware zu gewährleisten.

Die letzte Anbauphase für Ingwer ist die Erntephase. Für Produkte wie Gemüse, Soda und Süßigkeiten muss die Ernte zwischen vier und fünf Monaten nach der Anpflanzung erfolgen, während die Wurzel für Produkte wie getrockneten Ingwer oder Ingweröl acht bis zehn Monate nach der Anpflanzung geerntet werden muss.

Getrockneter Ingwer, eine der beliebtesten Formen von Ingwer, die kommerziell exportiert wird, muss getrocknet und aufbereitet werden, um das Zielprodukt zu erreichen. Ingwerwurzeln, die zu trockenem Ingwer verarbeitet werden sollen, müssen bei voller Reife (8 bis 10 Monate) geerntet werden, dann müssen sie über Nacht eingeweicht und zur Reinigung gut gerieben werden. Nachdem sie aus dem Wasser genommen wurden, wird die äußere Schale mit einem Bambussplitter oder einem Holzmesser sehr vorsichtig abgeschabt. Nach dem internationalen Handel wird der getrocknete Ingwer in den Verbrauchszentren, in die er gelangt, gemahlen. Frischer Ingwer, eine weitere bevorzugte Art von exportiertem Ingwer, muss nach dem Sammeln nicht weiter verarbeitet werden und kann anstelle von trockenem Ingwer gesammelt werden. (4 ).

Physikalische Beschreibung

Die blattartigen Stängel des Ingwers werden etwa 1 m hoch. Die Blätter sind 15 bis 30 cm lang, langgestreckt, stehen abwechselnd in zwei senkrechten Reihen und entspringen Hüllblättern, die den Stängel umhüllen. Die Blüten stehen in dichten, doldenartigen Ähren, die etwa 2,5 cm dick und 5 bis 8 cm lang sind und aus sich überlappenden grünen Hüllblättern bestehen, die gelb umrandet sein können. Jedes Hüllblatt umschließt eine einzelne kleine gelb-grün-violette Blüte. (5 ).

Phytochemie des Ingwers

Man hat festgestellt, dass Ingwer, ein Gewürz mit vielfältigen gesundheitlichen Vorteilen, reich an nicht-nutritiven und biologisch aktiven Substanzen ist, die als Phytochemikalien bezeichnet werden und mit seinen Gesundheitsfunktionen in Verbindung gebracht werden. Die ernährungsphysiologischen und gesundheitsfördernden Werte wurden in seinen nutrazeutischen Vorteilen, die mit dem Vorhandensein spezifischer Phytochemikalien in Verbindung stehen, anerkannt. Die Verwendung von Ingwer als Nahrungsergänzungsmittel ist nicht nur auf seine gesundheitsfördernden Eigenschaften zurückzuführen, sondern auch auf seinen Zeitplan, seinen Preis und seine Sicherheit.

Mehr als 400 Substanzen wurden in den chemischen Analysen von Ingwer entdeckt. Diese Substanzen umfassen Alkaloide, Saponine, Flavonoide, Steroide, Tannine, Kohlenhydrate, Glykoside, Proteine, Aminosäuren, Ballaststoffe, Asche, Phytosterole, Vitamine a, b und c, Mineralien und Terpenoide, während sie keine sauren Verbindungen und zuckersenkende Stoffe enthalten.

Die Hauptbestandteile des Ingwer-Rhizoms bleiben in der Reihenfolge Kohlenhydrate, Lipide, Terpene und phenolische Substanzen. Die Terpene und die phenolischen Verbindungen bilden die beiden wichtigsten Klassen von Phytochemikalien in Ingwer. Die phenolischen Substanzen des Ingwers werden auch als seine nichtflüchtigen Bestandteile bezeichnet, die für seine medizinische Wirkung verantwortlich gemacht werden. Dazu gehören die Gingerole und ihre 6-, 8- und 10-Derivate sowie die dazugehörigen homologen Shogaole und Zingerone, die aus hitze- oder alkalibehandelten Gingerolen gewonnen werden. Die Terpene des Ingwers, Sesquiterpene und Monoterpene, gelten als die unberechenbaren Bestandteile. Man geht davon aus, dass die Sesquiterpene ein wichtiger Faktor für die Wertschätzung des Ingwers sind, während die Monoterpene als die am häufigsten vorkommenden Terpene im frischen Ingweröl bezeichnet werden. Die wichtigsten Sesquiterpene, Zingiberen und β-Bisabolen, sind für das wohlriechende Aroma verantwortlich, während andere α-Farnesen, β-Sesquiphellandren und α-Curcumen umfassen.

Die phenolischen Verbindungen des Ingwers stammen hauptsächlich aus frischen Ingwerwurzeln, während die Terpene aus der Destillation von Ingwerölen gewonnen werden, wobei festgestellt wurde, dass ihre Menge je nach Keimgebiet variiert. Dies kann von der Umwelt oder den edaphischen Bedingungen sowie von erblichen Variationen abhängig sein. Die Scharfstoffe (Gingerole, Methylgingerole, Shogaole, Paradol und Gingerdione), das unberechenbare Öl und andere Verbindungen, die mit Ethanol oder Aceton extrahiert werden, bilden das Oleoresin. Unberechenbare Öle haben mit 1– 4 % zu tun, Lipide etwa 6– 8 %, Proteine etwa 9 % und Kohlenhydrate etwa 50– 80 %, während Geraniol das wichtigste notwendige Öl in Ingwer ist.

Zingeron, Geraniol, gingerols, shogaols, gingerdiols, gingerdiones und dehydrogingerdiones wurden berichtet, um antioxidative Aktivität haben; 6-, 8-, und 10-gingerol und 6-gingerdiol hatte antimykotische Aktivität. Während 6-Ingwerol antidiabetische und nierenschützende Aktivitäten entwickelt hatte, wirkten Zingeron, 6-Shogaol, 6-Ingwerol (krebshemmende, fettleibigkeitshemmende und gastroprotektive Aktivitäten) sowie Gingerol und seine scharfen Derivate (entzündungshemmende Aktivität), 6-Shogaol (analgetische, neuroprotektive und stark gastroprotektive Aktivitäten), 6-Ingwerol und 6-Shogaol gegen die Blutplättchenaggregation; 10-Gingerol hatte eine larvizide Wirkung und 6-, 8- und 10-Gingerol hatten eine inotrope Wirkung. (6 ).

Vorteile von Ingwer

Ingwer kann frisch, getrocknet, pulverisiert, als Öl oder Saft verwendet werden. Er ist ein sehr typischer Bestandteil von Rezepten. Oft wird er auch verarbeiteten Lebensmitteln und Kosmetika zugesetzt.

Hier sind 11 gesundheitliche Vorteile von Ingwer, die durch wissenschaftliche Studien belegt sind.

Besteht aus Gingerol, das wirksame medizinische Eigenschaften hat

Ingwer hat eine sehr lange Geschichte der Verwendung in zahlreichen Arten der konventionellen und alternativen Medizin. Er wird u.a. zur Förderung der Verdauung, zur Linderung von Übelkeit und zur Bekämpfung von Grippe und akuter Rhinitis eingesetzt.

Der unverwechselbare Duft und Geschmack des Ingwers kommt von seinen natürlichen Ölen, von denen das Gingerol das wichtigste ist.

Gingerol ist die wichtigste bioaktive Verbindung im Ingwer. Es ist für einen Großteil der medizinischen Wirkungen von Ingwer verantwortlich.

Laut einer Forschungsstudie hat Gingerol wirksame entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. So kann es beispielsweise dazu beitragen, oxidativen Stress zu reduzieren, der durch ein Übermaß an völlig freien Radikalen im Körper entsteht.

Zusammenfassung

Ingwer ist reich an Gingerol, einer Verbindung mit entzündungshemmender und antioxidativer Wirkung.

Kann viele Arten von Übelkeit behandeln, insbesondere morgendliche Übelkeit

Ingwer scheint sehr wirksam gegen Übelkeit zu sein.

Er kann dazu beitragen, Übelkeit und Erbrechen bei Menschen zu lindern, die sich bestimmten chirurgischen Behandlungen unterziehen. Ingwer könnte auch bei chemotherapiebedingter Übelkeit helfen, allerdings sind größere Studien am Menschen erforderlich.

Am wirksamsten könnte er jedoch bei schwangerschaftsbedingter Übelkeit sein, etwa bei morgendlicher Übelkeit.

Nach einer Auswertung von 12 Studien, an denen insgesamt 1 278 schwangere Frauen teilnahmen, können 1,1 bis 1,5 Gramm Ingwer die Anzeichen von Übelkeit deutlich verringern.

Die Auswertung kam jedoch zu dem Schluss, dass Ingwer keinen Einfluss auf Erbrechensanfälle hat.

Obwohl Ingwer als unbedenklich gilt, sollten Sie vor der Einnahme großer Mengen mit Ihrem Arzt sprechen, wenn Sie schwanger sind.

Schwangeren Frauen, die kurz vor den Wehen stehen oder Fehlgeburten erlitten haben, wird geraten, Ingwer zu vermeiden. Ingwer ist auch bei vaginalen Blutungen und Gerinnungsstörungen kontraindiziert.

Zusammenfassung

Schon 1 – 1,5 Gramm Ingwer können helfen, zahlreiche Arten von Übelkeit zu vermeiden, wie z.B. Übelkeit im Zusammenhang mit Chemotherapie, Übelkeit nach chirurgischen Eingriffen und morgendliche Übelkeit.

Kann bei der Gewichtsreduzierung helfen

Ingwer könnte bei der Gewichtsabnahme eine Rolle spielen, wie Forschungsstudien an Menschen und Tieren gezeigt haben.

Eine Literaturübersicht aus dem Jahr 2019 kam zu dem Schluss, dass die Einnahme von Ingwerergänzungsmitteln das Körpergewicht, den Taillen-Hüft-Quotienten und den Hüft-Quotienten bei übergewichtigen oder fettleibigen Personen erheblich verringert.

Eine Forschungsstudie aus dem Jahr 2016 mit 80 fettleibigen Frauen ergab, dass Ingwer auch dazu beitragen kann, den Body-Mass-Index (BMI) und den Insulinspiegel im Blut zu senken. Ein hoher Insulinspiegel im Blut wird mit Fettleibigkeit in Verbindung gebracht.

Die Studienteilnehmerinnen erhielten 12 Wochen lang täglich ziemlich hohe Dosen – 2 Gramm – von Ingwerpulver.

Eine 2019 durchgeführte Literaturübersicht über praktische Lebensmittel kam ebenfalls zu dem Schluss, dass Ingwer einen äußerst positiven Einfluss auf Fettleibigkeit und Gewichtsabnahme hat. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich.

Die Beweise für die Rolle des Ingwers bei der Vermeidung von Gewichtsproblemen sind in Tierforschungsstudien stärker ausgeprägt.

Bei Ratten und Mäusen, die Ingwerwasser oder Ingwerextrakt zu sich nahmen, wurde durchweg eine Verringerung des Körpergewichts festgestellt, selbst in Fällen, in denen sie auch mit fettreichen Diätplänen gefüttert worden waren.

Die Fähigkeit des Ingwers, die Gewichtsabnahme zu beeinflussen, könnte mit bestimmten Mechanismen zusammenhängen, z. B. mit seiner Fähigkeit, die Anzahl der verbrannten Kalorien zu erhöhen oder Entzündungen zu verringern.

Zusammenfassung

Studien an Tieren und Menschen haben ergeben, dass Ingwer dazu beitragen kann, gewichtsbezogene Messwerte zu verbessern. Dazu gehören das Körpergewicht und das Verhältnis zwischen Taille und Hüfte.

Kann bei Osteoarthritis helfen

Osteoarthritis (oa) ist eine typische Krankheit.

Sie geht mit einer Degeneration der Gelenke im Körper einher und verursacht Symptome wie Gelenkbeschwerden und Steifheit.

In einer Literaturstudie wurde festgestellt, dass bei Personen, die Ingwer zur Behandlung ihrer Arthrose verwendeten, eine erhebliche Verringerung der Schmerzen und der besonderen Bedürfnisse festzustellen war.

Es wurden nur mäßige Nebenwirkungen, wie z. B. eine Frustration über den Geschmack von Ingwer, beobachtet. Der Ingwergeschmack und die Magenbeschwerden veranlassten jedoch fast 22 % der Studienteilnehmer, die Studie abzubrechen.

Die Studienteilnehmer erhielten täglich zwischen 500 Milligramm (mg) und 1 Gramm Ingwer über einen Zeitraum von 3 bis 12 Wochen. Bei den meisten von ihnen war eine Knie-Operation diagnostiziert worden.

In einer anderen Studie aus dem Jahr 2011 wurde festgestellt, dass eine Kombination aus Ingwer, Mastix, Zimt und Sesamöl zur Linderung von Schmerzen und Steifheit bei Personen mit Knie-Oa beitragen kann.

Zusammenfassung

Es gibt einige Forschungsstudien, die zeigen, dass Ingwer die Anzeichen von Osteoarthritis, insbesondere von Kniearthrose, wirksam lindert.

Kann den Blutzucker drastisch senken und die Risikoelemente für Herzkrankheiten verbessern

Dieser Bereich der Forschung ist relativ neu, aber Ingwer könnte eine starke antidiabetische Wirkung haben.

In einer 2015 durchgeführten Studie mit 41 Teilnehmern mit Typ-2-Diabetes reduzierten 2 Gramm Ingwerpulver pro Tag den Nüchternblutzucker um 12 %.

Auch der Hämoglobin-A1c-Wert (Hba1c), ein Marker für den Langzeitblutzuckerspiegel, wurde drastisch verbessert. Hba1c wurde über einen Zeitraum von 12 Wochen um 10 % gesenkt.

Das Verhältnis von Apolipoprotein b zu Apolipoprotein a-i wurde ebenfalls um 28 % gesenkt und das Malondialdehyd (mda), ein Nebenprodukt von oxidativem Stress, um 23 % verringert. Ein hohes Apob/Apoa-i-Verhältnis und hohe MdA-Werte sind beides wichtige Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Man darf jedoch nicht vergessen, dass es sich hierbei nur um eine kleine Studie handelt. Die Ergebnisse sind unglaublich bemerkenswert, aber sie müssen in größeren Forschungsstudien validiert werden, bevor irgendwelche Empfehlungen gemacht werden können.

Eine etwas ermutigende Nachricht ist, dass eine Literaturübersicht aus dem Jahr 2019 ebenfalls zu dem Schluss kommt, dass Ingwer den HbA1c-Wert bei Menschen mit Typ-2-Diabetes deutlich senkt. Allerdings wurde auch festgestellt, dass Ingwer keinen Einfluss auf den Nüchternblutzucker hat.

Zusammenfassung

Es hat sich gezeigt, dass Ingwer den Blutzuckerspiegel senkt und zahlreiche Risiken für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Menschen mit Typ-2-Diabetes verbessert.

Kann bei chronischen Verdauungsstörungen helfen

Anhaltende Verdauungsstörungen sind durch anhaltende Beschwerden im oberen Teil des Magens gekennzeichnet.

Es wird vermutet, dass eine verzögerte Magenentleerung ein wesentlicher Grund für Verdauungsstörungen ist. Interessanterweise hat sich herausgestellt, dass Ingwer die Entleerung des Magens beschleunigt.

In einer kleinen Studie aus dem Jahr 2011 wurden Menschen mit funktioneller Dyspepsie, d. h. Verdauungsstörungen ohne bekannte Ursache, entweder Ingwerkapseln oder ein Placebo angeboten. Eine Stunde später bekamen sie alle eine Suppe.

Bei den Personen, die Ingwer bekamen, dauerte es 12,3 Minuten, bis der Magen leer war. Bei denjenigen, die das Placebo erhielten, dauerte es 16,1 Minuten.

Diese Wirkungen wurden auch bei Personen ohne Verdauungsstörungen beobachtet. In einer Studie aus dem Jahr 2008, die von einigen Mitgliedern der gleichen Forschungsgruppe durchgeführt wurde, erhielten 24 gesunde Personen Ingwerpillen oder ein Placebo. Eine Stunde später bekamen sie alle eine Suppe.

Der Verzehr von Ingwer beschleunigte die Entleerung des Magens im Vergleich zu einem Placebo erheblich. Es dauerte 13,1 Minuten bei den Personen, die Ingwer bekamen, und 26,7 Minuten bei den Personen, die das Placebo bekamen.

Zusammenfassung

Ingwer scheint die Entleerung des Magens zu beschleunigen, was für Personen mit Verdauungsstörungen und damit verbundenen Magenbeschwerden nützlich sein kann.

Kann Menstruationsbeschwerden erheblich lindern

Unter Dysmenorrhoe versteht man Schmerzen während der Menstruation.

Eine der herkömmlichen Verwendungen von Ingwer ist die Linderung von Menstruationsbeschwerden.

In einer Forschungsstudie aus dem Jahr 2009 wurde 150 Frauen empfohlen, in den ersten drei Tagen ihrer Menstruation entweder Ingwer oder ein nichtsteroidales entzündungshemmendes Medikament (nsaid) einzunehmen.

Die 3 Gruppen erhielten 4 Tagesdosen entweder von Ingwerpulver (250 mg), Mefenaminsäure (250 mg) oder Ibuprofen (400 mg). Ingwer vermochte die Beschwerden ebenso wirksam zu lindern wie die beiden Nsaide.

Aktuellere Forschungsstudien kamen ebenfalls zu dem Schluss, dass Ingwer zuverlässiger ist als ein Placebo und ebenso zuverlässig wie Medikamente wie Mefenaminsäure und Paracetamol/Koffein/Ibuprofen (Novafen).

Diese Ergebnisse sind zwar ansprechend, doch sind noch Studien von höherer Qualität mit einer größeren Zahl von Studienteilnehmern erforderlich.

Zusammenfassung

Ingwer scheint sehr zuverlässig gegen Menstruationsschmerzen zu sein, wenn er zu Beginn der Menstruation eingenommen wird.

Kann zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen

Ein hoher Spiegel an schlechtem Cholesterin ist mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten verbunden.

Die Lebensmittel, die Sie essen, können einen starken Einfluss auf den ldl-Spiegel haben.

In einer 2018 durchgeführten Studie mit 60 Personen mit Hyperlipidämie konnten die 30 Personen, die täglich 5 Gramm Ingwerpulver zu sich nahmen, ihren ldl-Cholesterinspiegel über einen Zeitraum von drei Monaten um 17,4 % senken.

Auch wenn der Rückgang des ldl-Cholesterinspiegels beeindruckend ist, muss man bedenken, dass die Studienteilnehmer wirklich hohe Dosen Ingwer erhielten.

Viele gaben einen schlechten Geschmack im Mund als Grund für den Ausstieg aus einer oa-Studie an, bei der sie Dosierungen von 500 mg – 1 Gramm Ingwer erhielten.

Die während der Hyperlipidämie-Forschungsstudie eingenommenen Dosen sind 5– 10 mal höher. Es ist sehr wahrscheinlich, dass die meisten Menschen Schwierigkeiten haben könnten, eine 5-Gramm-Dosis lange genug einzunehmen, um Ergebnisse zu sehen.

In einer älteren Studie aus dem Jahr 2008 wurden bei Personen, die täglich 3 Gramm Ingwerpulver (in Pillenform) zu sich nahmen, ebenfalls beträchtliche Rückgänge bei einer Reihe von Cholesterinmarkern festgestellt. Der Spiegel des schlechten Cholesterins sank innerhalb von 45 Tagen um 10 %.

Diese Ergebnisse werden durch eine Forschungsstudie an Ratten mit Schilddrüsenunterfunktion und Diabetes bestätigt. Der Ingwerextrakt senkte das ldl (schlechte) Cholesterin in einem vergleichbaren Ausmaß wie das cholesterinsenkende Medikament Atorvastatin.

Bei den Studienteilnehmern aller 3 Studien sank der Gesamtcholesterinspiegel ebenfalls. Bei den Teilnehmern der Studie aus dem Jahr 2008 wurde zusätzlich zu den Laborratten auch ein Rückgang der Triglyceride im Blut festgestellt.

Zusammenfassung

Sowohl bei Menschen als auch bei Tieren gibt es Hinweise darauf, dass Ingwer zu einer beträchtlichen Senkung des ldl (schlechten) Cholesterins, des Gesamtcholesterins und der Triglyceridwerte im Blut führen kann.

Besteht aus einer Substanz, die helfen könnte, Krebs zu verhindern

Ingwer wurde als alternative Behandlungsmethode für eine Reihe von Krebsarten untersucht.

Die krebshemmenden Eigenschaften werden dem Gingerol zugeschrieben, das in großen Mengen in rohem Ingwer enthalten ist. Eine Art namens [6]-Gingerol gilt als besonders wirksam.

In einer 28-tägigen Forschungsstudie mit Personen, die ein normales Risiko für Darmkrebs haben, führten 2 Gramm Ingwerextrakt pro Tag zu einer deutlichen Verringerung der entzündungsfördernden Signalpartikel im Dickdarm.

Eine Folgestudie mit Personen, die ein hohes Darmkrebsrisiko haben, ergab jedoch nicht die gleichen Ergebnisse.

Es gibt einige – wenn auch begrenzte – Hinweise darauf, dass Ingwer gegen andere Darmkrebsarten wie Bauchspeicheldrüsenkrebs und Leberkrebs wirken könnte.

Auch gegen Brust- und Eierstockkrebs könnte er wirksam sein. Generell ist weitere Forschung erforderlich.

Zusammenfassung

Ingwer besteht aus der Verbindung Gingerol, die offenbar eine schützende Wirkung gegen Krebs hat. Es sind jedoch weitere Forschungsstudien erforderlich.

Kann die Gehirnfunktion verbessern und vor der Alzheimer-Krankheit schützen

Oxidativer Stress und chronische Schwellungen können den Alterungsprozess beschleunigen.

Sie gelten als einer der entscheidenden Chauffeure der Alzheimer-Krankheit und des altersbedingten kognitiven Abbaus.

Einige Forschungsstudien an Tieren legen nahe, dass die Antioxidantien und bioaktiven Substanzen in Ingwer Entzündungsreaktionen im Gehirn hemmen können.

Es gibt auch einige Beweise dafür, dass Ingwer dazu beitragen kann, die Gehirnfunktion direkt zu verbessern. In einer Forschungsstudie aus dem Jahr 2012 mit gesunden Frauen mittleren Alters wurde gezeigt, dass die tägliche Einnahme von Ingwerextrakt die Reaktionszeit und das Arbeitsgedächtnis verbessert.

Darüber hinaus zeigen zahlreiche Studien an Tieren, dass Ingwer vor altersbedingter Abnahme der Gehirnfunktion schützen kann.

Zusammenfassung

Tierversuche deuten darauf hin, dass Ingwer vor altersbedingten Schäden des Gehirns schützen kann. Er kann auch dazu beitragen, die Gehirnfunktion bei Frauen mittleren Alters zu verbessern.

Kann bei der Bekämpfung von Infektionen helfen

Gingerol kann helfen, die Gefahr von Infektionen zu verringern.

Tatsächlich kann Ingwerextrakt die Entwicklung verschiedener Arten von Bakterien hemmen.

Laut einer Forschungsstudie aus dem Jahr 2008 ist er äußerst wirksam gegen Mundbakterien, die mit Gingivitis und Parodontitis in Verbindung gebracht werden. Bei beiden handelt es sich um entzündliche Zahnfleischerkrankungen.

Frischer Ingwer kann auch gegen das Respiratorische Synzytialvirus (rsv), eine häufige Ursache für Atemwegsinfektionen, wirksam sein.

Zusammenfassung

Ingwer kann helfen, gefährliche Bakterien und Infektionen zu bekämpfen, was die Gefahr von Infektionen verringern kann. (7 )

Wie bereitet man Ingwertee zu?

Für die Zubereitung von Ingwertee braucht man weder viel Zeit noch viel Mühe noch viele Zutaten. Alles, was Sie brauchen, ist ein Stück frischer Ingwer und kochendes Wasser. Für die Zubereitung benötigen Sie zunächst ein Stück frischen Ingwer. (Waschen und schälen Sie den Ingwer, schneiden Sie ihn in ein paar Stücke und legen Sie die Stücke auf den Boden eines hitzebeständigen Bechers. Dann den Ingwer mit kochendem Wasser übergießen und bis zu 10 Minuten ziehen lassen, je nachdem, wie stark Sie Ihren Tee mögen. Drücken Sie die Ingwerscheiben aus, geben Sie nach Belieben Honig oder Zitronensaft hinzu und servieren Sie.

Einfacher Ingwertee

Ergibt 1 Portion.

Bestandteile:

  • Ein 1 cm langes Stück Ingwerwurzel, geschält und in Stücke geschnitten
  • 1 Tasse kochendes Wasser
  • Honig oder Zitronensaft (optional)

Anleitung:

  • Das Stück Ingwerwurzel direkt in einen Becher geben.
  • Mit kochendem Wasser übergießen und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.
  • Wenn gewünscht, Honig oder Zitronensaft zum Abschmecken hinzufügen.

Dieses grundlegende Ingwertee-Rezept ist ein Ausgangspunkt für alle möglichen anderen Geschmacksvariationen. Sie können versuchen, ein Stück geschälte Kurkuma zusammen mit dem Ingwer einzuweichen oder Ihren Tee mit Ahornsirup, Limettensaft oder schwarzem Pfeffer zu aromatisieren. Wenn der Geschmack zu stark ist, können Sie immer wieder warmes Wasser hinzufügen, um ihn zu verdünnen. (8 ).

Nachteilige Wirkungen von Ingwer

Unerwünschte Wirkungen von Ingwer sind:.

  • Verstärkte Blutungsneigung
  • Unterleibsschmerzen
  • Herzrhythmusstörungen (bei Überdosierung)
  • Depression des zentralen Nervensystems (bei Überdosierung)
  • Dermatitis (bei äußerlicher Anwendung)
  • Durchfall
  • Herzklopfen
  • Mund- oder Rachenreizung. (9 )

Ernährung und Dosierung

Ingwer ist eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, liefert jedoch nicht viele Vitamine, Mineralien oder Kalorien.

Wie das Landwirtschaftsministerium feststellt, liefern 2 Teelöffel Ingwer nur 4 Kalorien und keine nennenswerte Menge eines Nährstoffs.

Die meisten Untersuchungen über Ingwer haben sich mit Dosierungen zwischen 250 Milligramm (mg) und 1 g befasst, die ein- bis viermal täglich eingenommen werden.

Die amerikanische Food and Drug Administration (fda) hält die Ingwerwurzel im Allgemeinen für unbedenklich und empfiehlt einen täglichen Verzehr von bis zu 4 g (10 ).

Wechselwirkungen

Ingwer kann mit verschreibungspflichtigen und rezeptfreien Medikamenten reagieren. Wenn Sie eines der folgenden Medikamente einnehmen, dürfen Sie Ingwer nicht verwenden, ohne vorher mit Ihrem Gesundheitsdienstleister zu sprechen.

Blutverdünnende Medikamente: Ingwer kann die Gefahr von Blutungen erhöhen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ingwer einnehmen, wenn Sie blutverdünnende Medikamente wie Warfarin (Coumadin), Clopidogrel (Plavix) oder Aspirin einnehmen.

Diabetes-Medikamente: Ingwer kann den Blutzuckerspiegel senken. Das kann die Gefahr einer Hypoglykämie oder eines niedrigen Blutzuckerspiegels erhöhen.

Medikamente gegen Bluthochdruck: Ingwer kann den Blutdruck senken, wodurch sich das Risiko eines niedrigen Bluthochdrucks oder eines unregelmäßigen Herzschlags erhöht. (11 ).

Vorbeugende Maßnahme

Bevor Sie Ingwer verwenden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Es kann sein, dass Sie Ingwer nicht verwenden können, wenn Sie unter bestimmten medizinischen Bedingungen leiden.

Fragen Sie einen Arzt, Apotheker oder einen anderen Arzt, ob es für Sie sicher ist, dieses Produkt zu verwenden, wenn Sie haben:.

  • Eine Blutung oder ein Blutgerinnsel;
  • Diabetes; oder
  • einer Herzerkrankung.

Fragen Sie einen Arzt, bevor Sie dieses Medikament verwenden, wenn Sie schwanger sind oder stillen.

Geben Sie keine pflanzlichen/gesundheitlichen Präparate an Kinder ohne ärztliche Empfehlung. (12 ).

Schlussfolgerung

Ingwer ist ein uraltes Kraut, das in der Geschichte wegen seiner zahlreichen natürlichen Heilquellen und insbesondere als Antiemetikum verwendet wurde. Die besten Beweise zeigen, dass Ingwer eine wirksame und wirtschaftliche Behandlung von Übelkeit und Erbrechen darstellt und sicher ist. Angesichts der Verfügbarkeit von Ingwerpräparaten mit anerkannten Wirkstoffen wäre es interessant, präklinische Forschungsstudien durchzuführen, um die Wirksamkeit der Hauptbestandteile des Ingwers, bestehend aus Gingerolen und Shogaolen, zu verstehen. Dosisfindungsstudien unter Verwendung verschiedener standardisierter Extrakte müssen ebenfalls durchgeführt werden, um die zuverlässige Dosis und Zubereitung von Ingwer zu ermitteln. Die Ergebnisse dieser Studien könnten genutzt werden, um die Gestaltung wissenschaftlicher Versuche zur Verbesserung der Wirksamkeit von Ingwer bei Übelkeit und Erbrechen zu verbessern. (13 ).

Referenzen

  1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/ginger
  2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-961/ginger
  3. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/nbk92775/
  4. Https://de.wikipedia.org/wiki/ginger
  5. Https://www.britannica.com/plant/ginger#ref348965
  6. Https://www.intechopen.com/chapters/68833
  7. Https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-ginger
  8. Https://www.verywellfit.com/ginger-tea-recipe-88180
  9. Https://www.rxlist.com/consumer_ginger_african_ginger/drugs-condition.htm#what_are_side_effects_associated_with_using_ginger
  10. Https://www.medicalnewstoday.com/articles/265990#nutrition-and-dosage
  11. Https://www.mountsinai.org/health-library/herb/ginger
  12. Https://www.everydayhealth.com/drugs/ginger-root#drug-warnings
  13. Https://journals.sagepub.com/doi/full/10.4137/imi.s36273#:~:text=75-,Schluss,und%20Erbrechen%20und%20ist%20sicher.
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