Brennnessel

Eine Gattung (Urtica aus der Familie der Urticaceae, der Brennnesselgewächse) von hauptsächlich groben, mit Brennhaarbeinen bewaffneten Kräutern, die von den Stacheln der Brennnesseln brannten. [1]

Zusammenfassung

Die Brennnessel (Urtica dioica) ist eine Pflanze mit spitzen Blättern und weißen bis gelblichen Blüten. Die Wurzel und die oberirdischen Teile werden für Diabetes verwendet.

Die Brennnesselpflanze wird in der Regel 2-4 Meter hoch. Sie enthält Inhaltsstoffe, die Schwellungen reduzieren und die Harnausscheidung fördern können. Die Blätter werden oft als gekochtes Gemüse verzehrt.

Die Brennnessel wird in der Regel bei Diabetes und Arthrose eingesetzt. Sie wird auch häufig bei Harnwegsinfektionen, Nierensteinen, einer vergrößerten Prostata, Heuschnupfen und anderen Beschwerden eingesetzt, doch gibt es keine guten wissenschaftlichen Beweise für diese Anwendungen.

Nicht zu verwechseln ist die Brennnessel (Urtica dioica) mit der weißen Taubnessel (Lamium album). [2]

Geschichte der Brennnessel

Die Verwendung der Brennnessel wurde bereits in der Bronzezeit (3000 v. Chr. bis 1200 v. Chr.) auf Band aufgezeichnet und wird auch heute noch in der Kräuterkunde verwendet. Zwischen 58 und 45 v. Chr. gibt es Aufzeichnungen darüber, dass die Brennnessel den Truppen von Julius Cäsar half, die ganze Nacht über wach und aufmerksam zu bleiben. Neben der Verwendung in pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln wurde die Brennnessel auch als Stoff verwendet. Ähnlich wie bei Textilien aus Flachs können aus der Brennnessel verschiedene Texturen hergestellt werden, von glatt bis grob. Nesselgewebe kann ebenfalls wie Baumwolle gefärbt oder gebleicht werden. Im 16. und 17. Jahrhundert war Nesselstoff in schottischen Haushalten ein gängiger Familienstoff. Und während des ersten und zweiten Weltkriegs wurden Nesselfasern als Ersatz für Baumwollgarne verwendet, wenn dieses Produkt nicht verfügbar war. Wegen ihrer starken und haltbaren Fasern wäre die Brennnessel ein hervorragender Verbündeter, wenn man jemals in einem Wald gestrandet wäre, da sie zur Herstellung von natürlichem Tauwerk verwendet werden kann. Dieses natürliche Tauwerk kann dann dazu verwendet werden, einen Unterschlupf zu bauen, ein Feuer zu entfachen, Kleidung herzustellen, Werkzeuge zu fertigen und vieles mehr, was sie zur idealen Pflanze macht, die man in einer Überlebenssituation dabei haben sollte. [3]

Beschreibung

Diese weit verbreitete Heckenpflanze wird über 1,5 m hoch und hat beträchtliche, schleichend wurzelnde Ausläufer. Die Blätter sind spitz und am Rand gezähnt. Der Stängel ist nach dem Zufallsprinzip viereckig und mit Brennhaaren besetzt. Die kleinen grünen männlichen und weiblichen Blüten werden von verschiedenen Pflanzen in Quasten getragen.

Geheimnisvolle Merkmale

Junge Pflanze: Sie hat längere und dreieckigere erste echte Blätter als die einjährige Brennnessel.

Pflanze: Sie ist hoch und aufrecht, ihre Blätter sind größer als die der Kleinen Brennnessel. Die Blätter und der Stängel sind mit Brennhaaren bedeckt.

Ähnlichkeiten

Die Gemeine Brennnessel kann mit der Kleinen Brennnessel verwechselt werden, sie hat jedoch viel kürzere Keimblätter als die Kleine Brennnessel und die allerersten echten Blätter der typischen Brennnessel sind länger und dreieckiger. [4]

Verbreitung

Man nimmt an, dass Urtica dioica in Europa, einem Großteil des gemäßigten Asiens und dem westlichen Nordafrika vorkommt. Sie ist in Nordeuropa und einem großen Teil Asiens weit verbreitet und wird normalerweise auf dem Land gefunden. In Südeuropa und Nordafrika ist sie weniger verbreitet, da sie dort feuchte Böden benötigt, ist aber immer noch häufig. Sie wurde in viele andere Teile der Welt eingeführt. In Nordamerika ist sie in Kanada und den Vereinigten Staaten verbreitet, wo sie in allen Provinzen und Bundesstaaten mit Ausnahme von Hawaii vorkommt, sowie im nördlichsten Mexiko. Im pazifischen Nordwesten wächst sie in großer Zahl, insbesondere an Orten mit hohen jährlichen Niederschlagsmengen. Die europäische Unterart ist auch in Australien, Nordamerika und Südamerika verbreitet.

In Europa ist die Brennnessel eng mit menschlichen Siedlungen und Gebäuden verbunden. Das Vorhandensein von Brennnesseln kann auf den Standort eines seit langem verlassenen Gebäudes hinweisen und auch ein Hinweis auf die Bodenfruchtbarkeit sein. Menschliche und tierische Abfälle können für einen erhöhten Phosphat- und Stickstoffgehalt im Boden verantwortlich sein, der ein ideales Umfeld für Brennnesseln bietet. [5]

Physiologie und Phänologie

Pollard und Briggs (1984b) untersuchten die Struktur und Funktion der Brennhaare von U. Dioica subsp. Dioica. Bei Bürstenkontakt mit einem Haar wird die entzündete Idee entlang einer mehr oder weniger festen Bruchlinie schräg abgebrochen, wobei eine scharfe Spitze („ähnlich dem diagonalen Zeiger einer Injektionsnadel“) zurückbleibt. Diese Spitze dringt in die Haut ein, und der anschließende Druck quetscht die Basis der Stechzelle, die so aktiv den in ihr enthaltenen Schadstoff injiziert. Pollard und Briggs (1984b) weisen darauf hin, dass trotz zahlreicher biochemischer und medizinischer Forschungen in den letzten 100 Jahren die genaue Natur des Schadstoffs nicht vollständig geklärt ist, obwohl bekannt ist, dass er Serotonin und Acetylcholin enthält (Connor, 1977).

Dioica ist eine Langtagspflanze und kann bis zu 16 Stunden Tageslänge für die Blüte benötigen (Bond et al., 2007). Die Blütezeit liegt (in Großbritannien) zwischen Ende Mai und Anfang August, und die lebensfähigen Samen werden abgeworfen oder bleiben bis Dezember oder Januar auf den abgestorbenen Stängeln. Laut der Kew-Saatgutinformationsdatenbank (2015) keimten die geprüften Samen leicht, nachdem sie 8 Wochen lang bei 5 °C oder 6 °C stratifiziert wurden, bevor sie in wechselnde Temperaturbereiche von 25/10 °C, 8/16 °C, 33/19 °C oder 12/12 °C gebracht wurden. Die Samen der nordamerikanischen Pflanzen von U. Dioica subsp. Gracilis benötigen offensichtlich keine Vernalisation, und frisches Saatgut keimt in 5 bis 10 Tagen.

Was die Vermehrung der Pflanzen betrifft, so werden im Spätsommer oder Herbst entweder aus altem Wurzelmaterial oder aus der Basis von Lufttrieben neue Rhizome gebildet (Greig-Smith, 1948). Sie wachsen an oder knapp unter der Bodenoberfläche bis zum Absterben der oberirdischen Triebe weiter, wenn sie sich nach oben drehen und neue Triebe bilden. Junge Wurzeln sind rötlich gefärbt und haben Brennhaare und Schuppenblätter. Ältere Wurzeln haben eine gelbe Korkschicht und sind daher gelb gefärbt. Die Wurzeln verzweigen sich stark und bilden viele feine Seitentriebe.

Greig-smith (1948) sagt, dass brandneue Lufttriebe von U. Dioica bis zu einer Höhe von etwa 15 cm weiterwachsen und dann den Winter (in Großbritannien) überleben, um im folgenden Frühjahr wieder zu wachsen. Die Blütezeit beginnt im späten Mai oder Juni. In Kanada wird die nordamerikanische Unterart laut Bassett et al. (1977) jedes Jahr durch Frost bis zum Boden abgetötet, aber ihre Rhizome überleben und wachsen im Frühjahr wieder.

Taylor (2009) verweist auf die Arbeit von Grime und Hunt (1975), die feststellten, dass U. Dioica zwar eine geringe Samenmasse hat, ihre Konkurrenzfähigkeit jedoch eine extrem hohe relative Entwicklungsrate umfasst, die mit einem hohen Wuchs, einer starken seitlichen Ausbreitung und der Neigung zur Anhäufung von Laubstreu einhergeht – Eigenschaften, die dazu beitragen, dass sie ausschließlich fruchtbare Standorte nutzt.

Wheeler (1981 ), erwähnt in Taylor (2009 ), verglich das Wachstum von Wald- und Weideklonen von U. Dioica subsp. Dioica bei unterschiedlichen Lichtverhältnissen. Pflanzen, die von Laubwald beschattet wurden, wuchsen in ihrer Lichtroutine von 37,3 % des direkten Lichteinfalls von November bis April und von 23,8 % von Mai bis Oktober besser als Weideklone bei 84,3 % des direkten Lichteinfalls in Bezug auf Höhe, Internodienlänge und Spross-Trockenmasse. Dennoch produzierten die Weideklone 82% mehr Samen als die Waldklone. Wurden die Pflanzen in Töpfen bei einer Bestrahlungsstärke von 25 %, 35 %, 67 % und 100 % (komplettes Gewächshauslicht) gezogen, gab es keinen wesentlichen Unterschied zwischen der Gesamttrockenmasse der Pflanzen.

Taylor (2009) berichtete, dass die Pflanzen unter sehr trockenen Bedingungen verwelken, dass sie jedoch die Fähigkeit haben, sich bis zu einem gewissen Grad gegen Trockenheit zu „härten“. Derselbe Autor sagt, dass die Pflanze einer Überflutung ihrer Rhizome und Wurzeln nicht über längere Zeiträume standhalten kann. Greig-smith (1948) beobachtete, dass die Triebspitzen durch Frühjahrsfröste nicht beeinträchtigt werden, jedoch nach frühen Herbstfrösten zurückgehen können. U. Dioica überdauert keine salzigen Standorte (Bassett et al. (1977 ). [6]

Arten

Die Brennnessel oder Urtica dioica ist eine typische Pflanze, die in den Vereinigten Staaten, Kanada und Europa wächst. Sie wächst hauptsächlich in feuchten, fruchtbaren Böden.

Dennoch können Menschen viele Pflanzen aus der Familie der Urtica als Brennnessel bezeichnen. Diese bestehen aus:.

  1. Urtica galeopsifolia: Sie hat keine Brennhaare und wird häufig als „stingless nettle“ bezeichnet.
  2. Urtica gansuensis: Diese Art der Brennnessel hat Brennhaare und ist in Ostasien heimisch.
  3. Urtica gracilis: Man könnte sie als amerikanische Brennnessel bezeichnen.
  4. Urtica afghanica: Sie kann Brennhaare haben oder unbehaart sein und ist in Zentral- und Südwestasien heimisch. [7]

Vorteile der Brennnessel

Hier sind 6 evidenzbasierte Vorteile der Brennnessel.

Enthält viele Nährstoffe

Die Blätter und die Wurzel der Brennnessel liefern eine Vielzahl von Nährstoffen, bestehend aus:.

  • Vitamine: Vitamine a, c und k, sowie zahlreiche B-Vitamine
  • Mineralstoffe: Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und Natrium
  • Fette: Linolsäure, Linolensäure, Palmitinsäure, Stearinsäure und Ölsäure
  • Aminosäuren: alle essentiellen Aminosäuren
  • Polyphenole: Kaempferol, Quercetin, Kaffeesäure, Cumarine und andere Flavonoide
  • Pigmente: Beta-Carotin, Lutein, Luteoxanthin und andere Carotinoide

Darüber hinaus fungieren einige dieser Nährstoffe als Antioxidantien in Ihrem Körper.

Antioxidantien sind Moleküle, die dazu beitragen, Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Schäden, die durch freie Radikale ausgelöst werden, stehen im Zusammenhang mit der Alterung sowie mit Krebs und anderen schädlichen Krankheiten.

Studien deuten darauf hin, dass Brennnesselextrakt den Antioxidantienspiegel im Blut erhöhen kann.

Zusammenfassung

Die Brennnessel enthält eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralien, Fettsäuren, Aminosäuren, Polyphenolen und Pigmenten, von denen viele ebenfalls als Antioxidantien im Körper wirken.

Kann Entzündungen lindern

Schwellungen sind die Art und Weise, wie der Körper sich selbst heilt und Infektionen bekämpft. Anhaltende Entzündungen können jedoch erheblichen Schaden anrichten. Die Brennnessel enthält eine Reihe von Verbindungen, die Entzündungen verringern können.

In Tier- und Reagenzglasstudien senkte die Brennnessel den Spiegel mehrerer Entzündungshormone, indem sie deren Produktion hemmte.

In Forschungsstudien am Menschen scheint das Auftragen einer Brennnesselcreme oder der Verzehr von Brennnesselprodukten entzündliche Zustände wie Arthritis zu lindern.

In einer Studie mit 27 Personen führte das Auftragen einer Brennnesselsalbe auf die von Arthritis betroffenen Stellen zu einer erheblichen Schmerzlinderung im Vergleich zu einer Placebobehandlung.

In einer anderen Studie führte die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels, das Brennnesselextrakt enthielt, zu einer deutlichen Verringerung der Arthritis-Beschwerden. Darüber hinaus hatten die Teilnehmer das Gefühl, dass sie dank dieser Kapsel ihre Dosis an entzündungshemmenden Schmerzmitteln verringern konnten.

Die Forschungsergebnisse reichen jedoch nicht aus, um die Brennnessel als entzündungshemmendes Mittel zu empfehlen. Es sind weitere Studien am Menschen erforderlich.

Zusammenfassung

Die Brennnessel könnte dazu beitragen, Schwellungen zu reduzieren, was wiederum bei Entzündungen helfen könnte.

Bedingungen, bestehend aus Arthritis, aber mehr Forschung Studie ist erforderlich.

Kann bei Anzeichen einer vergrößerten Prostata helfen

Etwa 50 % der Männer im Alter von 51 Jahren und älter haben eine vergrößerte Vorsteherdrüse.

Eine vergrößerte Prostata wird gemeinhin als gutartige Prostatahyperplasie (bph) bezeichnet. Die Forscher sind sich nicht sicher, was die bph auslöst, aber sie kann beim Wasserlassen erhebliche Beschwerden verursachen.

Überraschenderweise empfehlen einige Studien, dass die Brennnessel bei der Behandlung von bph helfen kann.

Tierversuche zeigen, dass diese wirksame Pflanze die Umwandlung von Testosteron in Dihydrotestosteron – eine stärkere Form von Testosteron – verhindern kann.

Wenn diese Umwandlung gestoppt wird, kann dies zur Verkleinerung der Prostata beitragen.

Studien an Menschen mit bph zeigen, dass Brennnesselextrakte bei kurz- und langfristigen Problemen beim Wasserlassen helfen – ohne Nebenwirkungen.

Es ist jedoch ungewiss, wie zuverlässig die Brennnessel im Vergleich zu Standardbehandlungen ist.

Zusammenfassung

Die Brennnessel könnte helfen, die Prostata zu verkleinern und die Anzeichen einer vergrößerten Prostata bei Männern mit bph zu behandeln.

Kann Heuschnupfen behandeln

Heuschnupfen ist eine allergische Reaktion, die mit einer Schwellung der Nasenschleimhaut einhergeht. Die Brennnessel wird als vielversprechendes natürliches Mittel gegen Heuschnupfen angesehen.

Forschungsstudien im Reagenzglas zeigen, dass Brennnesselextrakte Entzündungen hemmen können, die saisonale allergische Reaktionen auslösen können.

Dazu gehört, dass sie die Histaminrezeptoren blockieren und die Immunzellen daran hindern, Chemikalien auszuschütten, die allergische Reaktionen auslösen.

Dennoch zeigen Studien am Menschen, dass die Brennnessel bei der Behandlung von Heuschnupfen gleich gut oder nur etwas besser ist als ein Placebo.

Obwohl diese Pflanze eine vielversprechende natürliche Lösung für Heuschnupfensymptome darstellen könnte, sind weitere Langzeitstudien am Menschen erforderlich.

Zusammenfassung

Die Brennnessel kann Heuschnupfensymptome lindern. Einige Forschungsstudien deuten jedoch darauf hin, dass sie möglicherweise nicht viel wirksamer ist als ein Placebo. Weitere Studien über die Auswirkungen der Brennnessel auf Heuschnupfen sind erforderlich.

Kann den Blutdruck senken

Etwa einer von 3 amerikanischen Erwachsenen leidet an Bluthochdruck.

Bluthochdruck ist ein ernsthaftes Gesundheitsproblem, weil er das Risiko von Herzproblemen und Schlaganfällen erhöht, die weltweit zu den häufigsten Todesursachen zählen. Die Brennnessel wurde traditionell zur Behandlung von Bluthochdruck eingesetzt. Tier- und Reagenzglasuntersuchungen zeigen, dass sie auf verschiedene Weise zur Senkung des Bluthochdrucks beitragen kann.

Zum einen kann sie die Produktion von Stickstoffmonoxid fördern, das als Gefäßerweiterer dient. Vasodilatatoren entspannen die Muskeln der Kapillaren und helfen ihnen, sich zu weiten.

Darüber hinaus enthält die Brennnessel Verbindungen, die als Kalziumkanalblocker fungieren können, die das Herz entspannen, indem sie die Kraft der Kontraktionen verringern.

In Tierversuchen hat sich gezeigt, dass die Brennnessel hohe Blutdruckwerte senkt und gleichzeitig die antioxidativen Abwehrkräfte des Herzens erhöht.

Die Auswirkungen der Brennnessel auf den Blutdruck beim Menschen sind jedoch noch ungewiss. Weitere Studien am Menschen sind erforderlich, bevor Empfehlungen gemacht werden können.

Zusammenfassung

Die Brennnessel könnte dazu beitragen, den Bluthochdruck zu senken, indem sie es den Kapillaren ermöglicht, sich zu entspannen und die Kraft der Herzkontraktionen zu verringern. Es sind jedoch weitere Studien am Menschen erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen.

Kann die Kontrolle des Blutzuckerspiegels unterstützen

Sowohl Studien am Menschen als auch an Tieren bringen die Brennnessel mit einer Senkung des Blutzuckerspiegels in Verbindung.

Tatsächlich enthält diese Pflanze Stoffe, die die Wirkung von Insulin nachahmen könnten.

In einer dreimonatigen Studie mit 46 Personen hat die dreimal tägliche Einnahme von 500 mg Brennnesselextrakt den Blutzuckerspiegel im Vergleich zu einem Placebo deutlich gesenkt.

Trotz der ansprechenden Ergebnisse gibt es noch viel zu wenige Studien am Menschen über die Brennnessel und die Kontrolle des Blutzuckerspiegels. Weitere Forschungsstudien sind unbedingt erforderlich.

Zusammenfassung

Die Brennnessel könnte zwar zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen, doch sind weitere Studien am Menschen unerlässlich, bevor Empfehlungen ausgesprochen werden können.

Andere mögliche Vorteile

Die Brennnessel kann auch andere mögliche gesundheitliche Vorteile haben, wie zum Beispiel:.

Reduzierte Blutungen: Medikamente, die aus Brennnessel-Extrakt bestehen, wurden entdeckt, um übermäßige Blutungen zu reduzieren.

Blutungen, insbesondere nach Operationen.

Gesundheit der Leber: Die antioxidativen Eigenschaften der Brennnessel können die Leber vor Schäden durch Schadstoffe, schwere.

Metalle und Entzündungen schützen.

Natürliches Diuretikum: Diese Pflanze kann dem Körper helfen, überschüssiges Salz und Wasser auszuscheiden, was wiederum den Blutdruck vorübergehend senken kann. Beachten Sie, dass diese Ergebnisse aus Tierversuchen stammen.

Heilung von Verletzungen und Verbrennungen: Die Verwendung von Brennnesselsalben kann die Wundheilung unterstützen, auch bei Brandwunden.

Zusammenfassung

Zu den weiteren möglichen gesundheitlichen Vorteilen der Brennnessel gehören geringere Blutungen, eine bessere Lebergesundheit und die Heilung von Verletzungen. [8]

Anwendung?

Brennnesseln eignen sich hervorragend als Tee, in Suppen, als frisches Gemüse wie Spinat, als Topfkraut, als Gemüsebeilage zu Mahlzeiten, und obwohl beim Kochen ein Teil der Nährstoffe verloren geht, bleibt immer noch ein hervorragender Gehalt übrig – allerdings sollte man nicht zu lange kochen, da die meisten Nährstoffe des Gemüses durch lange Kochzeiten verloren gehen. Das getrocknete Produkt kann als eiweißreiche Ergänzung für Veganer und Vegetarier dem Mehl in Brot-, Pasta- und Nudelteig zugesetzt werden. Im Frühjahr wähle ich regelmäßig eine gut bemessene Handvoll frischer Brennnesselspitzen aus und füge einen halben Liter kochendes Wasser hinzu und lasse die Blätter einfach im Aufgusswasser liegen. Das Getränk kann warm oder kalt mit einer Zitronenscheibe getrunken werden, und zum Aufpeppen kann man ein Drittel eines Glases des aufgegossenen Wassers mit einem kohlensäurehaltigen Mineralwasser und entweder ein wenig Zitronensaft oder ein Stück Zitrone oder Limette und etwas Eis verwenden.

Brennnesseltee kann in vielen Lebensmittelgeschäften und Reformhäusern gekauft werden, aber wenn Sie eine frische Quelle haben, ist dies der köstlichste und gesündeste Tee. [9]

Wie brüht man Brennnesseltee auf?

Geben Sie einfach Wasser zu den gesammelten Brennnesselblättern und erhitzen Sie es, bis es fast kocht. Verwenden Sie etwa zwei Tassen Wasser für eine Tasse Blätter; es ist nicht nötig, abzumessen. Sie können den Tee kräftiger machen, indem Sie ihn länger ziehen lassen, oder schwächer, indem Sie mehr Wasser hinzufügen. Sobald das Wasser fast kocht, die Hitze reduzieren und ein paar Minuten köcheln lassen. Durch ein kleines Sieb gießen und der Tee ist trinkfertig. Manche Leute geben ein wenig Zucker in den Tee, aber ich finde, er schmeckt auch ohne jegliche Zusätze einfach großartig.

Die gekochten Blätter können auch mit ein wenig Butter gegessen werden, oder man kann sie zu Suppen und Eintöpfen hinzufügen. Wenn Sie die Blätter essen wollen, probieren Sie zuerst ein wenig, um sicher zu sein, dass der Stachel nicht mehr vorhanden ist.

Ein Wort zur Vorsicht

Jede neue Substanz sollte langsam an den Körper herangeführt werden. Eine oder zwei Tassen Brennnesseltee pro Tag reichen aus, um in den Genuss der Vorteile zu kommen, die die Brennnessel bietet. Diejenigen, für die Brennnesseln neu sind, sollten mit kleinen Mengen beginnen.

Wenn Sie Kinder bei der Ernte von Brennnesseln mitnehmen, was für sie eine ausgezeichnete Erfahrung ist, sollten Sie ausreichende Sicherheitsmaßnahmen ergreifen, damit sie nicht von den Blättern gestochen werden. Beim Umgang mit Brennnesseln müssen stets lange Kleidung und Handschuhe getragen werden. Sobald sie gekocht oder zu Tee aufgebrüht sind, verlieren sie ihren Stachel.

Wenn Sie also die Wintermüdigkeit vertreiben und sich für den Frühling stärken wollen, ist ein einfaches Stärkungselixier vielleicht so nah wie ein Unkrautbeet in der Nähe. Und wenn man bedenkt, dass Brennnesseln Jahr für Jahr in der gleichen Gegend wachsen, braucht man nur eine Entdeckung, um sich mit dem Wundermittel der Natur für den Frühling zu versorgen. [10]

Nesselsuppe

Bestandteile

  • 1/2 große Einkaufstüte mit frischen Brennnesselspitzen
  • Salz
  • 1 Esslöffel zusätzliches natives Olivenöl
  • 1 Teelöffel Butter
  • 1/2 Tasse gehackte Schalotten
  • 1/2 Tasse in Scheiben geschnittener Staudensellerie
  • 1 Pfund Yukon Gold oder russet Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 4 Tassen Hühnerbrühe, selbst gemacht oder im Laden gekauft
  • 1 bis 2 Tassen Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder ein paar Zweige frischen Thymians)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 bis 3 Esslöffel schwere leichte Schlagsahne

Vorgehensweise

Die Brennnesseln blanchieren:

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Eine große Schüssel mit Eiswasser vorbereiten. Mit Schutzhandschuhen die Brennnesselspitzen in das kochende Wasser geben. 2 Minuten lang blanchieren.

Die blanchierten Brennnesseln mit einer Zange aus dem Topf heben und in die Schüssel mit Eiswasser geben, um sie zu betäuben. In einem Sieb abtropfen lassen.

Schneiden Sie alle großen Brennnesselreste ab und entsorgen Sie sie. (Das sollte jetzt viel einfacher sein, da die Brennnesseln durch das Blanchieren ihren Stachel verloren haben).

Sie sollten 3 bis 4 Tassen blanchierte zarte Brennnesselspitzen und -blätter für dieses Gericht haben. Alle blanchierten Brennnesseln, die Sie jetzt nicht verwenden, können Sie für eine spätere Verwendung einfrieren.

Sautieren Sie die Schalotten und den Sellerie:

In einem 6-Liter-Suppentopf das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Schalotten und den Sellerie dazugeben und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Kartoffeln, Brühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzugeben:

Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, die Hühnerbrühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzugeben. Wenn Sie salzlose oder natriumarme Brühe verwenden, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Zum Köcheln bringen und 5 Minuten köcheln lassen.

Die blanchierten Brennnesseln hacken, in den Suppentopf geben und köcheln lassen

Die blanchierten Brennnesseln in grobe Stücke schneiden. Geben Sie 3 bis 4 Tassen der gehackten blanchierten Brennnesseln in den Topf. Geben Sie so viel Wasser hinzu, dass die Brennnesseln und Kartoffeln gerade bedeckt sind (1 bis 2 Tassen). Das Ganze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und die Brennnesseln zart sind.

Die Suppe pürieren:

Die Lorbeerblätter (und Thymianzweige, falls vorhanden) aus dem Topf entfernen. Mit einem Stabmixer oder einem Standmixer schubweise pürieren. Zurück in den Topf geben und den Herd ausschalten.

Abschmecken und servieren:

Salz nach Geschmack hinzufügen. Je nach Salzgehalt der verwendeten Brühe kann es sein, dass Sie mindestens einen Teelöffel oder mehr in die Suppe geben müssen. Fügen Sie 1/2 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Zitronensaft hinzugeben. Kurz vor dem Servieren die Sahne einrühren. Die Gewürze nach Geschmack anpassen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und vor dem Servieren mit einem Zweig frischer Minze garnieren. [11]

Nettelnudeln

Sie können jedes Ihrer bevorzugten Nudelrezepte verwenden und die Brennnessel integrieren.

Bestandteile

  • 3 Tassen Mehl
  • 2 oder 3 große Handvoll frischer Brennnesselspitzen (von Pflanzen gepflückt, die nicht höher als 18″ sind und nur die vorderen 6″ nehmen)
  • 2-3 Eier

Anleitung

  1. Bringen Sie Brennnessel und Wasser zum Kochen. 15-20 Minuten köcheln lassen.
  2. Die Brennnesseln auspressen und das Wasser aufbewahren – das Wasser wird später zum Kochen der Nudeln verwendet.
  3. Die Brennnesseln und die Eier mit dem Stabmixer pürieren.
  4. Machen Sie eine Vertiefung aus dem Mehl in einer Rührschüssel und geben Sie die Brennnessel-Eier-Mischung hinein. Gründlich mischen, bis eine glatte Teigkugel entsteht (eventuell zusätzliches Mehl hinzufügen, wenn die Mischung feucht ist, oder das zurückbehaltene Brennnesselwasser, wenn die Mischung trocken ist)
  5. Die Teigkugel in eine Schüssel geben und 15 Minuten gehen lassen.
  6. Jeweils etwa 1/3 des Teiges zu einer Kugel ausrollen.
  7. Die Teigkugel mit einem nassen Handtuch abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
  8. Jeweils 1/3 des Teigs auf einer bemehlten Fläche so dünn ausrollen, wie man es möchte – es kann sehr dünn sein oder dicker, wenn man dicke Nudeln mag.
  9. Schneiden Sie den Teig in beliebig lange Streifen – so lang oder kurz, wie Sie es wünschen, oder in Quadrate, wenn Sie Ravioli machen wollen. Hängen Sie sie, wenn möglich, für etwa 10 Minuten auf. Wir haben einen Nudelaufhänger, aber Sie können auch einen ordentlichen Plastikaufhänger verwenden.
  10. Das aufgefangene Nesselwasser erneut zum Kochen bringen und die grünen Nudeln in das kochende Wasser geben. Je nach Dicke 3 bis 8 Minuten kochen. Überprüfe, ob sie gar sind. [12]

Nesselsirup-Rezept für eine gesunde Ausstrahlung

Dieser stärkende Sirup pflegt das Blut, die Haut und die Haare. Er eignet sich hervorragend in Zeiten der Anspannung, nach der Menstruation oder einem längeren gesundheitlichen Problem, während der Stillzeit oder immer dann, wenn der Körper einen zusätzlichen Schub braucht (für eine fertige Variante probieren Sie den Sirup für starke Frauen, den wir in unserem Shop anbieten). Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über diese Formel, wenn Sie überschüssige Eisenspeicher, Leber- oder Nierenerkrankungen, Gerinnungsprobleme haben, wenn Sie Blutverdünner einnehmen oder wenn Sie schwanger sind.

Wirkstoffe

  • 1 lb. Frische Brennnesselspitzen (oder 4 oz. Trocken)
  • 2 oz. Getrocknete Dang Gui Wurzel
  • 2 oz. Getrocknete Milchhaferspitzen (oder 1/4 lb. frisch)
  • 2 oz. Getrocknete Klettenwurzel (oder 1/4 Pfund, frisch, etwa 1 große Wurzel)
  • 1 oz. Getrockneter Schachtelhalm (oder 2 oz. Frisch)
  • 2 oz. Pflaumen und/oder Rosinen
  • 1 Gallone (4 l) Wasser
  • 1 Tasse Melasse aus schwarzem Strap
  • (optional) ~ 2 Esslöffel Zitronensäure

Anleitung

  1. Kräuter, Trockenfrüchte und Wasser in einem nicht reaktiven Topf (aus Edelstahl oder Keramik) zum Kochen bringen.
  2. Die Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme mindestens zwei Stunden köcheln lassen, oder bis der Wasserstand auf etwa die Hälfte gesunken ist.
  3. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Kräuter abseihen und durch ein Seihtuch drücken, um die gesamte Flüssigkeit aufzufangen.
  4. Während die Flüssigkeit noch warm (nicht heiß) ist, Melasse zugeben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
  5. In einen Glasbehälter umfüllen und im Kühlschrank bis zu 1 Monat aufbewahren.
  6. ( optional): um die Lebensdauer zu verlängern, fügen Sie einen Esslöffel pro Liter Zitronensäure hinzu, oder halten Sie mit Alkohol. Dazu wird das endgültige Volumen des Sirups ermittelt und 50 % dieses Volumens mit einem alkoholischen Getränk Ihrer Wahl (Weinbrand oder Wodka) versetzt, um einen Sirup mit 20 % reinem Ethanol zu erhalten. Wenn die Schritte 1-4 beispielsweise 2 Liter Sirup ergeben, müssen Sie 1 Liter 40-prozentigen Alkohol hinzufügen, um einen Sirup mit 20 % Alkohol zu erhalten. [13]

Nachteilige Wirkungen von Brennnessel

Holen Sie ärztliche Hilfe, wenn Sie eines der folgenden Anzeichen einer Allergie bemerken: Nesselsucht, schweres Atmen, Anschwellen von Gesicht, Lippen, Zunge oder Rachen.

Obwohl nicht alle unerwünschten Wirkungen bekannt sind, gilt die Brennnessel als möglicherweise sicher, wenn sie über einen kurzen Zeitraum (nicht länger als 6 Monate) eingenommen wird.

Typische Nebenwirkungen der Brennnessel können sein:.

  • Schwitzen;
  • Hautentzündungen; oder
  • Magenbeschwerden. [14]

Wie einnehmen?

120 mg Brennnessel (Wurzel), dreimal täglich eingenommen (insgesamt 360 mg), werden mit Vorteilen bei gutartiger Prostatahyperplasie in Verbindung gebracht.

Bei Allergien ist die untersuchte Dosierung 300 mg zweimal täglich gefriergetrocknete Brennnesselblätter.

Die Beweislage für Brennnesselwurzel und Prostatavergrößerung ist viel besser als für Brennnesselblätter und allergische Reaktionen. [15]

Mögliche Wechselwirkungen

Thrombozytenaggregationshemmer und gerinnungshemmende Medikamente (Blutverdünner)

Die Brennnessel kann die Emboliefähigkeit des Blutes beeinträchtigen und Wechselwirkungen mit blutverdünnenden Medikamenten hervorrufen, bestehend aus:.

  • Warfarin (Cumadin)
  • Clopidogrel (Plavix)
  • Aspirin

Medikamente gegen Bluthochdruck

Da die Brennnessel den Bluthochdruck senken kann, könnte sie die Wirkung dieser Medikamente verstärken:.

  • Ace-Hemmer: Captopril (Capoten), Elaropril (Vasotec), Lisinopril (Zestril), Fosinopril (Monopril)
  • Betablocker: Atenolol (Tenormin), Metoprolol (Lopressor, Toprol xl), Propranolol (Induran)
  • Kalziumkanalblocker: Nifedipin (Procardia), Amlodipin (Norvasc), Verapamil (Calan, Isoptin)

Diuretika (Wassertabletten)

Da die Brennnessel harntreibend wirkt, kann sie die Wirkung dieser Medikamente verstärken und das Risiko einer Dehydrierung erhöhen:.

  • Furosemid (Lasix)
  • Hydrocholorothiazid

Medikamente für Diabetes

Da die Brennnessel den Blutzuckerspiegel senken kann, kann sie die Wirkung dieser Arzneimittel verstärken und das Risiko einer Hypoglykämie (Unterzuckerung) erhöhen.

Lithium

Die Brennnessel kann eine harntreibende Wirkung haben und die Fähigkeit des Körpers, dieses Medikament auszuscheiden, verringern.

Nichtsteroidale Antirheumatika (NSAIDs)

In einer klinischen Studie mit Patienten mit schwerer Arthritis verbesserten gedünstete Brennnesselblätter die entzündungshemmende Wirkung von Diclofenac, einem NSAid. Obwohl diese Wirkung die Schmerzen lindern kann, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie Brennnessel einnehmen oder verwenden, wenn Sie auch NSAR einnehmen. [16]

Was sind Warnhinweise und Sicherheitsmaßnahmen für die Brennnessel?

Warnhinweise

Dieses Arzneimittel enthält Brennnessel. Nehmen Sie Brennnessel oder Urtica dioica nicht ein, wenn Sie eine Abneigung gegen Brennnessel oder einen der in diesem Arzneimittel enthaltenen Bestandteile haben.

Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Im Falle einer Überdosierung ist sofort ärztliche Hilfe in Anspruch zu nehmen oder eine Giftnotrufzentrale zu verständigen.

Kontraindikationen

Diabetes, eingeschränkte Herz- oder Nierenfunktion. [17]

Abschluss

Die Brennnessel (Urtica dioica l.) ist eine mehrjährige Staude, die schon seit Jahrhunderten in der Volksmedizin verwendet wird. In jüngerer Zeit werden Brennesselextrakte auch in der Kosmetik verwendet, da ihre topische Anwendung viele Vorteile für die Hautgesundheit bietet. Ihre potenzielle Anti-Aging-Wirkung ist von besonderem Interesse und wird meist auf ihre antioxidative Kapazität zurückgeführt. Hier haben wir mit Hilfe eines spekulativen Ansatzes und einer Clusteranalyse die phytochemische Struktur von Brennesselextrakten mit ihren biologischen Aktivitäten verknüpft. Diese Methode bestätigte die antioxidative Kapazität von Brennnesselextrakten und lieferte den ersten Beweis für einen anderen Mechanismus für ihr Anti-Aging-Potenzial, der die Hemmung von Enzymaktivitäten wie Elastase und Kollagenase beinhaltet. Wir brachten diese hemmenden Wirkungen mit der in den Brennnesselextrakten enthaltenen Ursolsäure und dem Quercetin in Verbindung. Unsere Ergebnisse zeigten auch, dass es möglich ist, Ursolsäure, Quercetin und andere phenolische Substanzen differenziert zu extrahieren, um einen Extrakt mit einer starken antioxidativen Kapazität und Anti-Aging-Aktivitäten sowohl gegen Elastase als auch gegen Kollagenase zu erhalten. Dies könnte für kosmetische Anwendungen von Brennesselextrakten von besonderem Interesse sein. [18]

Empfehlungen

  1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/nettle
  2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-664/stinging-nettle
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  13. Https://fiveflavorsherbs.com/blog/6-stinging-nettle-recipes-for-a-superfood-filled-spring/
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  16. Https://www.mountsinai.org/health-library/herb/stinging-nettle
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