Birkensaft

Birkensaft, Birkenwasser oder Birkensaft ist der Saft, der direkt von Birken, betula pubescens (Weißbirke), betula pendula (Hänge-Birke), betula lenta, betula papyrifera und betula fontinalis, abgezapft wird.

Birkensaft kann sowohl frisch als auch natürlich fermentiert eingenommen werden. In frischem Zustand ist er eine klare, ungefärbte Flüssigkeit, die typischerweise leicht süßlich ist und eine etwas seidige Konsistenz aufweist. Nach zwei bis drei Tagen beginnt der Saft zu gären und der Geschmack wird säuerlicher.

Birkensaft ist in den borealen und hemiborealen Regionen der nördlichen Hemisphäre sowie in Teilen Nordchinas ein übliches Getränk. [1]

Russischer Herkunft: Birkensaft

Göttlicher Nektar

Beryozovy sok (Birkensaft) ist der Saft aus einer Birke. Er ist eine wasserähnliche süße Flüssigkeit. Es ist die einzige Art von Saft in Russland, die in Liedern über die Liebe zum Vaterland verehrt wird. Die alten Slawen verehrten verschiedene heidnische Götter. Und die Birke gehörte zu den heiligsten Bäumen. Damals war es verboten, den Saft des Baumes für den normalen Gebrauch zu entnehmen – er sollte für Rituale aufbewahrt werden. Nach der Einführung des Christentums verschwand diese Einschränkung jedoch langsam. Und die Menschen begannen, Birkennektar für den täglichen Bedarf zu sammeln.

Sammeln von Birkensaft

Um den Saft zu sammeln, muss man natürlich in den Birkenhain gehen. Die einzige Zeit, in der man den Saft bekommen kann, ist die 20-tägige Periode von Mitte März bis Anfang April – dann ist der Kern des Baumes mit Saft gefüllt. In manchen Wintern kann sich dieser Zeitraum auf 10-12 Tage verkürzen. Wegen der Schneeschmelze ist es unerlässlich, Gummistiefel zu tragen, da man sonst durchnässt werden kann.

Die einzige Zeit, in der man den Saft sammeln kann, ist die 20-tägige Periode von Mitte März bis Anfang April – dann ist der Kern des Baumes mit Saft gefüllt. In manchen Wintern kann dieser Zeitraum auf 10-12 Tage verkürzt werden.

Wenn du also im Hain bist, musst du die folgenden 5 Maßnahmen ergreifen, um den Birkensaft zu erhalten:.

  • Binde die Flasche an den Baum
  • Bohre ein Loch in den Stamm
  • Ein Rohr in ein Loch stecken und das Ende in die Flasche stecken
  • Warten

Wenn es fertig ist, nehmen Sie die Flasche und vergessen Sie nicht, „Danke“ zu sagen (so machen es einige erfahrene Menschen), denn Sie müssen denselben Baum noch einmal um den Saft bitten.

Fachleute sagen, dass eine kleine Birke täglich bis zu 5 Liter Saft produzieren kann. Allerdings muss man darauf achten, dass man dem Baum keinen Schaden zufügt – die Schnitte müssen klein sein. Die anderen Richtlinien sind:.

  • Niemals junge Bäume für die Saftgewinnung auswählen
  • Wenn du den Saft von einem Ast sammelst, verbinde ihn.

Frischer Birkensaft kann maximal 5-6 Tage aufbewahrt werden. Es gibt 2 Methoden, ihn haltbar zu machen: zu Hause kann man ihn einfrieren. In Fabriken muss man ihn pasteurisieren – das verlangsamt das Wachstum von Mikroorganismen. Wenn der Saft lange aufbewahrt wird, kann sein Geschmack verfälscht werden.

Der Preis für Birkensaft variiert in vielen Ländern. In Japan kann er den Gegenwert von 70 US-Dollar pro Liter erreichen. In der UdSSR wurde er jedoch in großem Maßstab hergestellt. Deshalb war er der billigste Saft, den man kaufen konnte – er kostete 7 oder acht Kopeken für ein 250-ml-Glas (ein Glas Tomatensaft zum Beispiel kostete früher 10 bis 12 Kopeken). Er wurde auch in 3-Liter-Gläsern verkauft. An Birkensaft gab es nie einen Mangel – das galt auch für Fleisch und Milchprodukte. Dies führte zu Gerüchten über die fehlende Authentizität des Saftes – die Leute scherzten, dass der Birkensaft nur eine Mischung aus Wasser, Zucker und Zitronensäure sei – was nie der Fall war.

Doch Ende der 1980er Jahre wurde Birkensaft in den Geschäften zu einer Rarität. Der Grund: die schreckliche Nuklearkatastrophe im Kraftwerk Tschernobyl in der Nordukraine, einem der wichtigsten Standorte für die Saftsammlung. Gefährliche Wolken lösten saure Regenfälle in anderen „saftigen“ Gebieten im europäischen Russland aus, was zur Einstellung der Massenproduktion führte.

Jetzt wird Birkensaft dank Bodybuildern und Fitnesstrainern wieder salonfähig, da er Zucker, Proteine, Aminosäuren und Enzyme enthält – die entscheidenden Elemente, die Ihnen helfen, fit zu bleiben. Außerdem ist es gut für den Magen. Der Preis für eine 1,5-Liter-Flasche für Fitnesszwecke liegt bei 5 Euro.

Anfang der 1970er Jahre nahm eine populäre Folk-Rock-Gruppe aus Weißrussland namens „pesnyary“ ein Stück namens „Birkensaft“ auf. In der Ballade erinnert sich ein Mann, der zum Wohle des Vaterlandes außerhalb der UdSSR arbeiten muss, an eine Minute aus seiner Jugend, in der er Birkensaft getrunken hat. Er wünscht sich, so schnell wie möglich nach Hause zurückzukehren, um den Geschmack dieses süßen, belebenden Getränks zu genießen. Dank dieses Liedes wurde der Saft – wie die Birke selbst – zu einem Zeichen der Liebe zum Vaterland. [2]

Das nächste große Ding: Birkensaft

Erinnern Sie sich noch an den Aufstieg des Kokosnusswassers?

Es geschah so plötzlich, dass man heute in keinem Supermarkt, in keiner Großpackung und in keinem Supermarkt ohne eine Flasche auskommt.

Kokosnusswasser bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, wie z. B. eine feuchtigkeitsspendende Wirkung, einen hohen Anteil an Elektrolyten, einen geringen Kaloriengehalt und viele, viele, viele mehr. Wenn Sie „Vorteile von Kokosnusswasser“ googeln, erhalten Sie 2.660.000 Ergebnisse.

Doch seine Herrschaft an der Spitze der Hydratationskette geht allmählich zu Ende.

Steigen Sie ein: Birkensaft.

Es ist genau das, wonach es aussieht. Ähnlich wie beim Anzapfen von Ahornbäumen können auch Birken angezapft werden.

Doch statt der klebrigen, süßen Masse, die aus Ahornbäumen kommt, ist Birkensaft klar und relativ geschmacksneutral.

Es werden hauptsächlich zwei Arten von Birken angezapft – die Silberbirke und die nordamerikanische Süßbirke – und derzeit ist dies in Osteuropa und Russland ein großes Geschäft.

Birkensaft ist leicht süß, in seiner Zartheit vergleichbar mit Kokosnusswasser.

Er kann nur einmal im Jahr geerntet werden, im zeitigen Frühjahr, bevor die Blätter erscheinen. Da sich der Saft geschmacklich verändert, je später die Bäume angezapft werden, dauert das Sammeln nur einen kurzen Zeitraum von einem Monat.

Das Schöne am Birkensaft ist, dass er die Birken unversehrt lässt, so dass sie für den Rest des Jahres weiter wachsen können.

Die Vorgänge während der Sommersaison, des Herbstes und des Winters sind es, die dem Birkensaft seine außergewöhnlichen gesundheitlichen Eigenschaften für Wohn- und Geschäftszwecke verleihen.

Im Sommer nehmen die Bäume Nährstoffe aus der Sonne und dem Boden auf, um sich auf den Winterschlaf im Herbst vorzubereiten.

Während dieser Zeit speichern sie alle Nährstoffe in der Art Saft in ihren Wurzeln. Diesen Saft behalten die Birken über den kalten Winter hinweg bei.

Dann kommt wieder der Frühling und damit der Beginn der Zapfsaison für die Birken.

Birkensaft enthält eine Vielzahl von Aminosäuren, Mineralien, Enzymen, Proteinen, Antioxidantien und Vitaminen.

Wie Kokosnusswasser hat es eine reinigende Wirkung, so dass Birkenwasser ein wirksames Mittel gegen die Kopfschmerzen ist, die Sie sich beim letzten Ausgehen zugezogen haben.

Birkensaft eignet sich hervorragend für Shakes und ist dank seiner Elektrolyte ein wirksamer Feuchtigkeitsspender nach dem Training. [3]

Chemische Zusammensetzung

Zunächst einmal enthält er eine ganze Reihe nützlicher Mineralien: Magnesium, Mangan, Kupfer, Natrium, Kalium, Eisen und Kalzium.

Die Birke enthält natürliche Säuren, Glukose, Fruktose, zahlreiche Enzyme und Phytonzide. Der süße Geschmack des Getränks ist auf das Vorhandensein von Zucker zurückzuführen, dessen Gehalt auf 2 % ansteigt.

Die Struktur des Saftes sieht aus wie ein ganzer Vitaminkomplex: es gibt die Vitamine C, A, E, Gruppe B.

Vorteile

Was ist der Birkensaft für den Körper wert

Der Nutzen und Schaden von Birkensaft für die Gesundheit des Körpers ist aufgrund der besonderen Struktur des Getränks, beurteilen Sie selbst:.

An heißen Tagen regt das Getränk an und löscht den Durst, erneuert den Vorrat an Mineralsalzen, die durch starkes Schwitzen verloren gegangen sind.

Das Birkenelixier wirkt sowohl bei Zigarettenrauchern als auch bei Passivrauchern; es beseitigt die Schadstoffe bei Alkoholkonsumenten.

Nach längerer Einnahme von Medikamenten, insbesondere von Antidepressiva, Statinen und Analgetika, sollte man das Birkengetränk nicht vernachlässigen.

Verbessert die Arbeit des Verdauungstraktes. Der Saft fördert die Sekretion der für die Verdauung notwendigen Enzyme des Magensaftes.

Das Getränk ist eine wirksame Hilfe bei Verstopfung, da es abführend wirkt und die Motilität des Verdauungstraktes fördert.

Das Getränk ist außergewöhnlich für Migräne und die Anwesenheit von Kopfschmerzen.

Das Getränk ist ein großartiger Vertreter der Entzündungshemmung. Alle entzündlichen Prozesse werden vergehen, wenn man beginnt, jeden Tag während der Saison ein gesundes Getränk zu trinken.

Jahrhundert wussten die europäischen Therapeuten, dass der Saft die Leber und die Nieren vollständig von schädlichen Substanzen befreit.

Ödeme, die durch eine gestörte Nierenfunktion hervorgerufen wurden, werden verschwinden – der Saft ist ein Diuretikum. Der Körper wird von kleinen Steinen, Sand in der Gallenblase und den Nieren gereinigt. Wichtig: Nierenkranke können den Saft nur mit Erlaubnis eines Arztes trinken.

Birkensaft ist ein gutes Mittel gegen Anämie, gibt Kraft und wirkt sich günstig auf die Blutstruktur aus.

Darüber hinaus werden mit Hilfe des Heilmittels seit langem schlecht heilende Wunden, einige Hautkrankheiten (Schuppenflechte) und Furunkel behandelt. Sie wurden bei Erkältungen behandelt, indem man den Körper mit Vitaminen und entzündungshemmenden Stoffen füllte.

Die Verwendung von Saft – konventionelle Medizin Gerichte

Wie und wie viel trinkt man Birkensaft, um die Gesundheit zu fördern und den Körper in guter Verfassung zu halten?

Angina, Husten. Ein leicht warmes Getränk aus Birke, gemischt mit Milch und Stärke, trinken. Bis zur vollständigen Heilung genügt ein Glas pro Tag.

Entzündlicher Vorgang im Mund. Nehmen Sie den Saft in den Mund und halten Sie ihn eine Zeit lang. Zögern Sie nicht, Ihren Zahnschmelz zu verderben – im Gegensatz zu anderen Säften hat Birkensaft wirklich wenig Säuren, die Zähne sind sicher.

Anhaltender Schnupfen. Trinken Sie ein Glas Birkensaft pro Tag.

Hautkrankheiten: Ekzeme, Flechten, Furunkel. Regelmäßig Saft trinken, Kompressen auf die Problemstellen legen.

Wunden und langfristig nicht heilende Geschwüre, Abschürfungen. Behandeln Sie die Wunde mit frischem Birkensaft, und sie wird schnell heilen, dank der verletzungsheilenden und entzündungshemmenden Eigenschaften des Mittels zu Hause oder im Geschäft.

In der Zeit der Frühjahrsmüdigkeit und des Frühlingsblues müssen Sie jeden Tag ein Glas Saft trinken, und Ihr Gemütszustand wird sich deutlich verbessern.

Wenn Sie die Leber und die Nieren auf eigene Faust reinigen wollen – trinken Sie ein Glas Saft täglich vor dem Frühstück, nehmen Sie einen Kurs der Behandlung auf 6 Wochen.

Erhitzen. Mischen Sie Birke, ein wenig Rotwein, fügen Sie Zucker und vorsichtig geschnittene Zitrone hinzu. Trinken Sie ein frisches Getränk, jedoch 3 Monate an einem dunklen Ort eingeflößt, wird es viel effizienter wirken – bereiten Sie die Medikamente vorher vor.

Birken-Saft für Frauen

Möchten Sie kräftiges, glänzendes Haar haben? Waschen Sie sich nach dem Waschen mit Baumsaft, außerdem werden Sie Schuppen los.

Bei ausfallendem Haar hilft eine selbstgemachte Birkenlotion mit einem Löffel Honig in einem Glas Getränk. In der Sammelzeit vor dem Putzen in die Haarwurzeln einreiben.

Fügen Sie dem Saft ein wenig Kamm und eine Abkochung von Klettenwurzeln hinzu und machen Sie eine ausgezeichnete Maske gegen Haarausfall.

Bei den ersten Anzeichen des Alterns sollten Sie regelmäßig Birkentrunk zu sich nehmen. Dieses Rezept ist den Frauen in den skandinavischen Ländern schon lange bekannt und reinigt täglich feine Fältchen.

Bei Mitessern hilft eine Maske aus Saft, Honig und Eiweiß. Wenn Sie einem Ausschlag vorbeugen wollen, wischen Sie die Haut einfach morgens und abends mit dem Saft ab.

Der Saft kann zur Herstellung von Erholungseis verwendet werden, das für die Hautpflege äußerst vorteilhaft ist. Reinigen Sie Problemhaut, Dekolleté und Hals – sie werden es Ihnen sicher danken!

Kleine Fältchen lassen sich auf andere Weise bekämpfen: Nehmen Sie den geriebenen Sanddorn, die Gesichtshaut freut sich darüber, fügen Sie gewachsene Weizenkeime hinzu und verdünnen Sie ihn mit Birkensaft.

Trockener Haut kann mit einer Maske aus Saft und Honig geholfen werden.

Birkensaft – ein Speicher der Gesundheit

Eines dieser Naturprodukte, auf das man achten sollte, ist der Saft, der aus der bei uns weit verbreiteten Weißbirke gewonnen wird. Dieser Baum hat eine Reihe von positiven Eigenschaften, weshalb unsere Vorfahren ihn so sehr schätzten.

Frischer Birkensaft ist eine wahre Fundgrube an Mineralien, Zuckern und organischen Verbindungen, die die Gesundheit und das Wohlbefinden fördern. Der Saft, der im zeitigen Frühjahr (Ende März – Anfang April) aus den Pflanzen gewonnen wird, enthält eine große Menge an für den Baum wichtigen Stoffen, die auch für den Menschen nützlich sind.

Die Struktur des frischen Birkensaftes, oder Birke, umfasst – Mineralien (Kalium, Kalzium, Phosphor, Mangan, Magnesium, Eisen, Kupfer); Vitamine (vor allem C und Gruppe B); Enzyme, natürliche Substanzen (Zitronensäure, Gerbstoffe, Tannine, Flavonoide, Betulin) und Zucker (Fruktose).

Wie man Birkensaft trinkt und wie er nützlich ist

Die systematische Einnahme des Saftes (2-3 mal täglich 1/4 Tasse) über einen Zeitraum von 2-3 Wochen wirkt sich positiv auf die Funktion der Nieren und der Harnwege aus (hilft bei Urolithiasis), reinigt den Körper von toxischen Stoffen, senkt den Gehalt an „schlechtem“ Cholesterin und stärkt auch das Immunsystem des Körpers. Darüber hinaus verbessert der regelmäßige Genuss von Birke die Haut und verleiht dem Haar Glanz. Aufgrund seiner vorteilhaften Struktur wird der Saft während der gesamten Heilungsdauer nach einer Krankheit, für ältere oder geschädigte Menschen (z.B. mit Anämie) empfohlen.

Sicherer „Birken“-Zucker – Xylit

Der im Birkensaft enthaltene Zucker ist schnell verdaulich und hat keine Auswirkungen auf den Insulinspiegel im Körper. Diese Eigenschaft wurde von den Apothekern geschätzt und führte zur Herstellung eines natürlichen Arzneimittels für Menschen mit Diabetes. Birkenzucker (Xylit) entsteht bei der Herstellung von Xylose (Holzzucker), die zu den Hemicellulosen gehört, aus denen Rinde und Holz bestehen.

Xylit wird als natürliches Süßungsmittel nicht nur für Diabetiker, sondern auch für Übergewichtige empfohlen, da es einen niedrigeren glykämischen Index hat als andere Zuckerarten (Zuckerrübensaft, Saccharose). Im Gegensatz zu weißem Zucker verursacht Xylitol keine Zahnkaries, sondern beugt ihr vielmehr vor, da es antimikrobielle Eigenschaften für den Wohn- und Geschäftsbereich besitzt.

Xylit, das für den Menschen nützlich ist, kann für Tiere gefährlich sein. Daher sollten Haustieren keine Gegenstände angeboten werden, die Birkensaft enthalten.

Wie man Birkensaft sammelt

Um die Vorteile des Birkensafts voll auszuschöpfen, können Sie ihn in Bioläden kaufen. Sie können ihn aber auch selbst sammeln, denn das ist gar nicht so schwierig. Die Saftausschüttung beginnt in der zweiten März- und Aprilhälfte. Ein Baum mittleren Alters, der fernab von Straßen, Städten und kontaminierten Standorten wächst, ist für die Saftgewinnung geeignet. Es ist gut, wenn er im Wald oder in Ihrem eigenen Sommerhaus steht.

Ihre Handlungen werden dem Baum keinen wesentlichen Schaden zufügen, wenn Sie nur die wichtigste Bedingung einhalten – nicht mehr als 3-5 Liter Saft können von einem 20-jährigen Baum geerntet werden, außerdem wird ein Optimum von 1 Liter pro Tag ermöglicht.

Um den Saft zu gewinnen, machen Sie in einem mindestens 25 cm großen Baumstamm (in einer Höhe von etwa 1,5 m) einen kleinen (1-2 cm) Einschnitt, in den Sie ein Glasrohr, ein Kunststoffrohr oder eine kleine Rutsche einsetzen. Befestigen Sie unter dem Rohr eine Flasche oder ein anderes Glasgefäß, in das der Saft fließen soll.

Es gibt eine weniger invasive, aber dauerhaftere Methode – schneiden Sie einen Zweig mittlerer Dichte ab und befestigen Sie an der Stelle des Schnittes eine Plastikflasche, in der sich der strömende Saft sammeln wird.

Wenn Sie sich für die Technik des Saftsammelns durch das Loch entschieden haben, denken Sie daran, dass Sie nach Abschluss der „Spender“-Prozedur den Schnitt mit einem Holzkeil gründlich verschließen und die „Schadensstelle“ mit Gartenpech abdecken müssen, damit die Verletzung schneller heilt und der Baum nicht zu reichlich Saftverlust und Infektion mit schädlichen Mikroorganismen verdammt wird.

Wie bereitet man Birkensaft zu

Am besten ist es, Birkensaft frisch zu verwenden, dann ist sein Wert als gestärktes Getränk am höchsten, aber wenn dies nicht möglich ist, kann er im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3-4 Tagen verbraucht werden. Und man kann ihn für den Winter vorbereiten. Täglich 1 Glas des Heiltranks gleicht den Vitaminmangel im Körper aus, den wir in der kalten Jahreszeit erleben.

Birkensaft mit Orange

Sie benötigen: für 3 Liter – eine halbe Orange, 150 g Zucker, 1 Teelöffel Zitronensäure.

Kochen. Waschen und sterilisieren Sie die Gläser auf eine für Sie geeignete Weise. Trocknen. Legen Sie eine Orange in ein heißes Glas, gießen Sie Zucker und Zitrone. Erhitzen Sie den Saft (entfernen Sie den entstehenden Schaum), aber bringen Sie ihn nicht zum Kochen, um die nützlichen Substanzen so gut wie möglich zu schützen. Das Glas mit dem heißen Saft füllen. Die Deckel aufrollen.

Birkenkwas mit dem Geschmack von Lutschern

Sie benötigen: für 2,5 Liter frischen Birkensaft – 1/2 Esslöffel. Zucker, eine Handvoll Rosinen, 3 Stück Zitrone und Orange und 2-3 Bonbons „Berberitze“ oder „Herzogin“. Sie werden Geschmack enthalten.

Kochen. Waschen und trocknen Sie die Rosinen. Filtern Sie den gesammelten Birkensaft durch 2-3 Lagen Gaze. Einen Teil des Saftes ausgießen, etwas erhitzen, Zucker und Süßstoff darin auflösen. Mit dem restlichen Saft mischen und in eine 3-Liter-Flasche (oder ein Glas) füllen, wo er gärt. Rosinen hineingeben, ein paar Orangen- und Zitronenscheiben abschneiden. Decken Sie den Hals des Glases mit einem Stück Stoff oder Gaze ab und stellen Sie es für 3-5 Tage an einen warmen Ort, damit es gärt. Nach der Gärung den Kwas im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob der Birkensaft aus dem Laden natürlich und gesund ist, fangen Sie an, ein lebendiges natürliches „Elixier“ mit Ihren eigenen Händen zu sammeln, und indem Sie ein verjüngendes Getränk mit einer kleinen Säure auf seiner Basis zubereiten, werden Sie spüren, dass der Frühling tatsächlich endlich Einzug gehalten hat!

Wir alle erinnern uns an den Geschmack von Birkensaft aus unserer Jugend – so frisch, süßlich. In der Sowjetunion wurde er in industriellem Maßstab gesammelt und in den Geschäften wie Apfel oder Aprikose verkauft.

Heute ist das Sammeln von Birkensaft eine spezielle Angelegenheit, an der sich persönliche Händler beteiligen, und es ist ziemlich schwierig, dieses Getränk zu kaufen. Aber wenn Sie wichtigen Birkensaft sammeln wollen, können Sie es selbst tun, die Hauptsache ist, dass Sie wissen, wo, wie und wann es richtig gemacht wird.

Ist es das wert?

Er enthält eine beträchtliche Menge verschiedener Mikronährstoffe und anderer Chemikalien, die der Körper in der Zeit der Frühjahrsberiberi benötigt. Außerdem sind sie alle natürlich und bringen mehr Nutzen als künstliche Multivitaminpräparate aus der Drogerie.

Dennoch müssen Sie einige Kontraindikationen für die Einnahme eines Birkengetränks beachten.

Zusammensetzung und Kalorien

Der Nutzen dieses Getränks hängt von seiner besonderen Zusammensetzung ab.

Die organischen Säuren sind für ein normales Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper unerlässlich. Sie fördern die Aufnahme von Nährstoffen und beseitigen gleichzeitig Schadstoffe und toxische Substanzen.

Phytonzide dienen der Desinfektion von unsicheren Infektionen und Keimen, die Krankheiten der Atemwege verursachen können.

Der Fruchtzucker in der Struktur des natürlichen Saftes liefert Energie, der Traubenzucker ist an den Stoffwechselprozessen beteiligt und fördert ebenfalls die Herztätigkeit.

Wichtige Öle, die im Birkengetränk entdeckt wurden, haben eine günstige Wirkung auf das Nervensystem und den psychisch-emotionalen Zustand des Menschen. Darüber hinaus haben diese Verbindungen eine bakterientötende Wirkung. Sie können den Körper während der Stillzeit schädigen und neigen zu allergischen Reaktionen.

Saponine sind Bestandteile, die die Absorption verschiedener Verbindungen durch den Körper beeinflussen und sich ebenfalls positiv auf den Hormonhaushalt auswirken. Forscher glauben, dass Saponine krebsvorbeugend wirken können.

Die Birke enthält Gerbstoffe, die die Ausscheidungsfunktion des Magen-Darm-Systems verringern. Der regelmäßige Verzehr einer solchen Flüssigkeit bewirkt eine Verlangsamung der Darmperistaltik und eine Verbesserung der Aufnahme zahlreicher Nährstoffe.

Darüber hinaus besteht die Zusammensetzung des Birkensafts aus verschiedenen Mineralien. Zum Beispiel:.

  • Kalium ist verantwortlich für die Arbeit der Muskeln, des Herz-Kreislauf-Systems. Die kontinuierliche Verwendung einer solchen Behandlung ist die Vermeidung von anhaltenden Spannungen.
  • Calcium sorgt für die Funktion der Schilddrüse, der Bauchspeicheldrüse, der Hypophyse.
  • Natrium reguliert die Aktivität des Nervensystems und des Bewegungsapparates. Darüber hinaus ist diese Verbindung durch eine gefäßerweiternde Eigenschaft definiert.
  • Kupfer hat eine entzündungshemmende und antioxidative Wirkung. Der Vorteil dieser Substanz ist, dass sie das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems sowie der endokrinen Drüsen gewährleistet.
  • Eisen gilt als multifunktionale Substanz. Es hält den Sauerstoff im Blut, fördert die Ausscheidung von Kohlendioxid und reinigt die Leber von schädlichen Verbindungen.
  • Auch Aluminium, Silizium, Mangan, Titan und andere wurden in dem Artikel entdeckt.
  • Der Kaloriengehalt des Saftes ist je nach Baum unterschiedlich. So kann er zwischen 9 und 21 kcal pro 100 ml Flüssigkeit liegen. Damit kann man das Getränk in der Diät verwenden.

Grundsätzlicher Vorteil

Wie bereits erwähnt, enthält Birkensaft Kalium und Magnesium, die für das reibungslose Funktionieren des Herzens und des Kreislaufsystems verantwortlich sind. Daher wirkt das Getränk bei Menschen, die mit Herzkrankheiten zu kämpfen haben, aber auch nach einem Schlaganfall oder Herzstillstand.

Nützliche Elemente der Birke sind oft in verschiedenen Medikamenten enthalten, die die Entwicklung von Krebs reduzieren. Der Grund dafür ist die Fähigkeit der Enzyme, die Blutzirkulation zu den Krebszellen zu verhindern und so den Prozess der Selbstzerstörung des Neoplasmas zu fördern.

Die systematische Einnahme des Saftes hilft, das Blut zu reinigen und die Produktion von roten Zellen zu fördern. Es ist sinnvoll, ein solches Getränk bei schweren Vergiftungen, akuten Atemwegserkrankungen und hartnäckigen Infektionen zu konsumieren.

Der Vorteil des Produkts hängt vom Gehalt an einer Reihe von Vitaminen der B-Gruppe ab. Sie wirken sich positiv auf die emotionale Gesundheit des Menschen aus. Um die Symptome von Anspannung und Depression zu beseitigen, genügt es daher, vor dem Schlafengehen etwas Saft zu trinken.

Wenn keine spezifische Unverträglichkeit vorliegt, müssen Sie ein solches Getränk in Maßen zu sich nehmen. Dies wird dazu beitragen, das Immunsystem des Körpers zu stärken, die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen zahlreiche Bakterien, Infektionen und Infektionen zu erhöhen. Dadurch wird es für den Einzelnen viel einfacher, die Erkältungssaison zu überstehen.

Diese Pflanzenstruktur zeichnet sich durch eine harntreibende Wohn- oder Geschäftseigenschaft aus. Dies ermöglicht Ihnen, es zu nutzen, um Schwellungen der Beine zu bekämpfen. Das Produkt fördert die schnelle Ausscheidung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper und verbessert die Funktion des Harnsystems. Die gleichen Qualitäten des Getränks machen es möglich, es für Urolithiasis zu verwenden.

Birkensaft wird bei Personen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts eingesetzt. Bei der Heilung chronischer Erkrankungen ist ein solches Getränk ein wahrer Fund, da es die Schleimhäute schützt und die Verdauung der Nahrung fördert.

Die Saponine verhindern die Ablagerung von Cholesterinablagerungen in den Blutgefäßen, so dass eine solche Flüssigkeit der Arteriosklerose vorbeugt.

Aufgrund des Vorhandenseins von natürlichen Zuckern in der Struktur des Getränks, vertreten durch Fruktose und Glukose, die für geistige Aktivität und gute Laune verantwortlich sind, ist es nützlich, Saft für diejenigen zu trinken, deren Arbeit mit Stress auf das Gehirn verbunden ist.

Birkensaft hilft, Mundgeruch loszuwerden und wirkt prophylaktisch gegen Mundkrankheiten. Frische Werke zu trinken, um das Zahnfleisch zu stärken, mit Stomatitis und Karies.

Ein Getränk pflanzlichen Ursprungs hat eine Vielzahl von positiven Eigenschaften, die für den menschlichen Körper von großem Nutzen sind. Der Artikel normalisiert die Stoffwechselprozesse, was zu einer Gewichtsabnahme führt. Der Saft trägt ebenfalls dazu bei, die Gesundheit der Haare, der Haut und der Nagelplatten zu verbessern.

Bemerkenswerterweise kann Birkensaft in großen Mengen konsumiert werden, ohne dass negative Auswirkungen zu befürchten sind. Das liegt daran, dass das Getränk die Magenschleimhäute nicht reizt. Selbst bei einem Magengeschwür ist es also empfehlenswert, ein wenig von diesem nützlichen Produkt zu konsumieren.

Das Birkengetränk hilft, den Bluthochdruck zu senken, indem es überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper ableitet und Ödeme beseitigt. Darüber hinaus wird die Normalisierung der Druckindikatoren auch dadurch gewährleistet, dass der Saft den Hämoglobingehalt erhöht.

Der Saft wird bei der Behandlung von Mandelentzündungen und Lungenentzündungen verwendet. Urologen empfehlen, ihn als entzündungshemmendes und harntreibendes Mittel im Rahmen der komplexen Therapie von Pathologien des Urogenitalsystems zu verwenden. [4]

Sollte man Birkenwasser trinken?

Das kohlensäurehaltige Wasser von gestern ist das Kokoswasser von heute und das von morgen … Birkensaft?

Birkenwasser, ein wasserähnlicher Saft, der aus Birken gewonnen wird, ist das aktuelle Getränk auf dem Markt für alternative Wässer, der laut dem Lebensmittel- und Getränkeberatungsunternehmen zenith international im Jahr 2016 weltweit einen Umsatz von rund 2,7 Milliarden US-Dollar verzeichnete.

Die Verlockung des etwas süßen Getränks liegt in seinem Mineralstoffgehalt und dem im Vergleich zu Kokosnusswasser geringeren Zuckergehalt, so John Kavchak, Mitbegründer und Direktor von Sapp, einem Unternehmen mit Sitz in Chicago und New York, das Birkenwasser in den USA anbietet.

„Es ist wohl das zuckerärmste pflanzliche Getränk“, sagte er über Birkenwasser. „Es ist reich an Mineralien und Antioxidantien und wird seit Jahrhunderten in Skandinavien und Osteuropa als natürliche Entgiftungsquelle verwendet.“

Birkenwasser enthält einen hohen Anteil an Mangan, einem Mineral, das nach Angaben der University of Maryland Medical Center die Blutzuckerpolitik und die Knochenstruktur durch Kalziumaufnahme unterstützt. Mangan ist Bestandteil des antioxidativen Enzyms Superoxiddismutase, eines Enzyms, das bei der Bekämpfung von natürlich vorkommenden freien Radikalen hilft, die Zellmembranen und DNA schädigen können“, so die Universität.

Kavchak beeilt sich jedoch zu erklären, dass Birkenwasser kein Wundertonikum ist.

„Ich sage gerne, dass es mehr ist als gewöhnliches Wasser, aber es ist nur eine Ergänzung zu Ihren Trinkfesten“, erklärte er. „Wir versuchen nicht, es als Medikament anzubieten. Unser Ziel ist es, ein Getränk anzubieten, das hydratisierend ist und gesundheitliche Vorteile hat.“.

Obwohl Birkenwasser laut Sapp fünfmal so viel Mangan wie Grünkohl enthält, ist sein Kostenpunkt – 3,49 Dollar pro Flasche Sapp und mehr als 40 Dollar für einen 12er-Pack Byarozavik auf Amazon – etwas, das man in Betracht ziehen sollte, sagte Kristin A.R. Gustashaw, eine wissenschaftliche Ernährungsberaterin auf hohem Niveau am Rush University Medical Center.

“ Was die fantastischen Qualitäten des Birkenwassers angeht, so unterscheidet es sich wirklich kaum von dem, was man in Hafer bekommt“, so Gustashaw. „Wenn man sich die Kosten für eine Portion Birkenwasser im Vergleich zu den Kosten für eine Tasse Hafer ansieht, ist Hafer ein Teil der Kosten. Man kann die gleiche oder eine vergleichbare Menge Mangan aus Hafer für schätzungsweise 20 oder 21 Cents gegenüber 3,50 $ für die gleiche Menge Mangan erhalten. Es ist eine teure Quelle für einen Nährstoff, für den sie werben.“.

Ein großer Teil dieser Kosten entsteht durch das Verfahren des Anzapfens und der Konservierung des Birkensafts, das innerhalb weniger Tage enden kann, wenn man sich nicht darum kümmert, so Kavchak. Es gibt nur einen drei- oder vierwöchigen Zeitraum im April, in dem die Bäume angezapft werden können, sagte er.

Nicht alle Baumwässer sind gleich. Ahornwasser ähnelt dem Birkenwasser, hat aber ein anderes Mineralienprofil und einen höheren natürlichen Zuckergehalt, während das Birkenwasser nicht die Spuren von Xylitol enthält, einem natürlichen Zuckeralkohol, der Karies vorbeugen kann, indem er die Entwicklung von Streptococcus mutans hemmt, einem Bakterium, das Karies verursacht, so die kalifornische Mundgesellschaft. Und Byarozavik zum Beispiel fügt seinem Birkenwasser biologischen Spazierstockzucker zu.

Während der ursprüngliche Geschmack von sapp keine anderen Zutaten als weniger als 1 Prozent Zitronensäure enthält, bietet das Unternehmen Birkenwasser an, das mit Brennnessel und Hagebutte gewürzt ist, die die Nierenfunktion bzw. das Immunsystem des Körpers unterstützen.

Diese Zusätze können zu viel des Guten werden, wenn man nicht aufpasst, so Gustashaw, und könnten ein Risiko für schwangere Frauen und Menschen darstellen, die Medikamente gegen hohen Blutdruck einnehmen.

Hagebutte ist eine großartige Vitamin-C-Quelle, kann aber in zu großen Mengen schädlich sein“, sagte sie. „Wenn man ein Vitamin, egal welches, in einer Megadosis einnimmt, gilt es als Medikament. Wenn es in einer regenerierenden Menge eingenommen wird, kann es den Stoffwechselprozess durcheinander bringen. Und bei etwas wie Wasser kann es, je nachdem, womit Ihr Wasser angereichert ist, zu einem Problem werden. Wasser ist eine hervorragende Sache, aber auch Wasser muss für unseren Körper optimal dosiert sein.“.

Gustashaw sagte, sie sei nicht so sehr vorsichtig mit Birkenwasser, als dass sie davor warnt, dass kein „sehr Getränk“ extrem ist.

„Ich habe in 20 Jahren Praxis noch nie einen Manganmangel gesehen“, sagte sie. „Ich versuche jedoch, den Einzelnen auf das Prinzip der Vollwertkost zu konzentrieren und nicht auf ein bestimmtes Vitamin oder eine Ergänzung. Häufig sind die Amerikaner in ihrer Ernährung unterversorgt, wenn sie also ein wenig mehr bekommen, ist das in Ordnung. Wir wollen unseren Körper nur nicht überversorgen.“ [5]

Was ist der Unterschied zwischen Birkensaft und Birkensaft?

Birkensaft oder Birkenwasser ist die Flüssigkeit, die aus dem Abfluss der Birke durch die Rinde gewonnen wird. Die Ernte des Saftes erfolgt in der Regel von Ende Februar bis Mitte März. Es handelt sich um ein gesundes und natürliches Produkt von hervorragender Qualität.

Birkensaft ist ein Konzentrat, das aus der Abkochung von Birkenblättern gewonnen wird. Er ist preiswerter als Birkensaft.

Birkensaft und -saft haben die gleiche schlankmachende Wirkung. Außerdem ist das Birkenwasser viel reicher an Mikronährstoffen und Mineralien. [6]

Nebenwirkungen

Einnahme über den Mund: Die Birke ist möglicherweise für die meisten Erwachsenen unbedenklich, wenn sie für kurze Zeit über den Mund eingenommen wird. Bei manchen Menschen kann sie Allergien auslösen.

Bei Anwendung auf der Haut: Die Birke ist möglicherweise für die meisten Erwachsenen unbedenklich, wenn sie für kurze Zeit auf die Haut aufgetragen wird. Sie kann bei manchen Menschen Allergien auslösen. [7]

Einzige vorbeugende Maßnahmen und Vorsichtsmaßnahmen

Schwangerschaft und Stillzeit: Es gibt nicht genügend vertrauenswürdige Informationen über die Sicherheit der Einnahme von Birke, wenn Sie schwanger sind oder stillen. Gehen Sie auf Nummer sicher und vermeiden Sie die Einnahme.

Allergie gegen Wilde Möhre, Beifuß, Sellerie und andere Gewürze: Birkenpollen können bei Menschen, die empfindlich auf Wilde Möhre, Beifuß und Sellerie reagieren, Allergien auslösen. Dies wurde als „Sellerie-Karotte-Beifuß-Gewürz-Syndrom“ bezeichnet. Birkenpollen können ebenfalls allergische Reaktionen bei Menschen hervorrufen, die empfindlich auf bestimmte andere Pflanzen reagieren, darunter Äpfel, Sojabohnen, Haselnüsse und Erdnüsse.

Bluthochdruck: Es besteht die Sorge, dass Birkenblätter die Salzmenge (Natrium), die der Körper speichert, erhöhen, was den Bluthochdruck noch verstärken kann. [8]

Welche anderen Medikamente wirken mit Birke?

Wenn Ihr Arzt Ihnen die Einnahme dieses Medikaments verordnet hat, ist Ihr Arzt oder Apotheker über mögliche Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten informiert und kann Sie daraufhin überwachen. Beginnen Sie nicht, stoppen Sie nicht, oder ändern Sie die Dosierung eines Medikaments, bevor Sie mit Ihrem Arzt, Gesundheitsdienstleister oder Apotheker sprechen.

Birke hat keine bekannten extremen, ernsten oder mäßigen Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten.

Mäßige Wechselwirkungen von Birke bestehen aus:.

  • Amilorid
  • Bendroflumethiazid
  • Bumetanid
  • Chlorothiazid
  • Chlorthalidon
  • Cyclopenthiazid
  • Drospirenon
  • Ethacrynsäure
  • Furosemid
  • Hydrochlorothiazid
  • Indapamid
  • Methyclothiazid
  • Metolazon
  • Spironolacton
  • Torsemid
  • Triamteren [9]

Das Fazit

Birkenwasser wird aus dem Saft der Birke gewonnen und liefert verschiedene Mineralien und Antioxidantien.

Es ist besonders reich an Mangan und Magnesium und enthält wenig Kalorien und Zucker. Es kann sogar die Gesundheit von Haut und Haaren verbessern, obwohl noch weitere Untersuchungen erforderlich sind.

Sie können handelsübliches Birkenwasser in Geschäften oder online kaufen, aber bedenken Sie, dass einige Markennamen zuckerhaltig und künstlich schmecken können. Daher ist es am besten, das Etikett des Produkts genau zu lesen. [10]

Referenzen

  1. https://en.wikipedia.org/wiki/birch_sap#composition
  2. https://russiapedia.rt.com/of-russian-origin/beryozovy-sok-birch-juice/index.html
  3. https://www.urbancultivator.net/birch-sap/
  4. https://caffeilcarro.ru/en/salads/pochemu-berezovyi-sok-nazyvayut-zhivoi-vodoi-i-kak-ego-pit-chtoby/
  5. https://www.chicagotribune.com/lifestyles/health/sc-birch-water-health-0503-20170406-story.html
  6. https://www.santi-shop.eu/en/blog/sante-nutrition-1/birch-sap-and-weight-loss-birch-juice-for-slimming-75
  7. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-352/birch
  8. https://www.emedicinehealth.com/birch/vitamins-supplements.htm
  9. https://www.rxlist.com/consumer_birch_betula_spp/drugs-condition.htm
  10. Https://www.healthline.com/nutrition/birch-sap#downsides
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