Bockshornklee

Bockshornklee (/ ˈfɛnjʊɡriːk/; trigonella foenum-graecum) ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Fabaceae mit Blättern, die aus drei kleinen, verkehrt eiförmigen bis länglichen Fiederblättchen bestehen. Sie wird weltweit als semiaride Kulturpflanze angebaut. Ihre Samen und Blätter sind Hauptbestandteile von Speisen auf dem indischen Subkontinent und werden seit der Antike als Kochzutat verwendet. Seine Verwendung als Lebensmittelwirkstoff in kleinen Mengen ist unbedenklich.

Obwohl er als Nahrungsergänzungsmittel verkauft wird, gibt es keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass Bockshornklee gesundheitsfördernde Eigenschaften für den Hausgebrauch oder den Handel hat. Bockshornklee, der häufig in der Standardmedizin verwendet wird, kann die Gefahr ernsthafter ungünstiger Auswirkungen, einschließlich Allergien, erhöhen. (1 )

Einführung

Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) ist ein dem Klee ähnliches Kraut. Die Samen schmecken ähnlich wie Ahornsirup und werden in Lebensmitteln und in der Medizin verwendet.

Bockshornklee ist im Mittelmeerraum, in Europa und Asien beheimatet. Bockshornklee scheint die Zuckeraufnahme im Magen zu verlangsamen und den Insulinspiegel zu erhöhen. Beide Wirkungen senken den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes. Bockshornklee kann auch den Testosteron- und Östrogenspiegel erhöhen und so das Interesse am Sex steigern.

Bockshornklee wird häufig zur Behandlung von Diabetes, Menstruationsbeschwerden, sexuellen Problemen, einer vergrößerten Prostata, hohem Cholesterinspiegel, Gewichtsproblemen und zahlreichen anderen Beschwerden eingesetzt, doch gibt es keine ausreichenden wissenschaftlichen Beweise für die meisten dieser Anwendungsmöglichkeiten. (2 ).

Geschichte

Die Verwendung von Bockshornklee geht bis zu 6 Tausend Jahre zurück. Archäologen vermuten, dass dieses Gewürz bereits 4000 v. Chr. verwendet wurde, als Überreste dieses Krauts in Inform Halal, Irak, gefunden wurden.

Bockshornklee wurde als Heilmittel angesehen und von den alten Ägyptern zu diesem Zweck verwendet. Sie glaubten, dass Bockshornklee Verbrennungen heilen und Geburten einleiten konnte. Sie verwendeten es auch bei der Mumifizierung. Der griechische Arzt Hippokrates verwendete es als entspannendes Kraut. Andere Griechen nutzten Bockshornklee als Heilmittel für Infektionen. Die alten Römer nutzten es zur Behandlung von Fieber, Atemwegs- und Verdauungsbeschwerden. Sie setzten ihn auch zur Heilung von Verletzungen ein.

Während des ersten jüdisch-römischen Krieges wurde Bockshornklee mit kochendem Öl vermischt. Diese Mischung wurde verwendet, um Eindringlinge davon abzuhalten, in die Stadt einzudringen. Bockshornklee wird typischerweise während Rosch Haschana zum Essen gereicht. Es wird angenommen, dass der Verzehr von Bockshornklee symbolisch dafür steht, dass man im kommenden Jahr mehr Segen erhält.

Heute ist Indien der weltweit führende Hersteller von Bockshornklee, gefolgt von Nepal, Pakistan, Bangladesch, dem Mittelmeerraum und Argentinien. (3 ).

Physikalische Beschreibung

Bockshornkleepflanzen sind aufrecht, locker verzweigt und weniger als 1 m hoch mit dreiblättrigen hellgrünen Blättern und kleinen weißen Blüten. Die schlanken Schoten sind bis zu 15 cm lang, gebogen und geschnäbelt und enthalten gelbbraune Samen – flache Rauten, die durch eine tiefe Furche gekennzeichnet sind und weniger als 0,5 cm lang sind. Sie enthalten die Alkaloide Trigonellin und Cholin. (4 ).

Wie wirkt es?

Bockshornkleesamen enthalten Alkaloide (vor allem Trigonellin) und Eiweiß mit einem hohen Anteil an Lysin und L-Tryptophan. Es wird angenommen, dass die Steroidsaponine (Diosgenin, Yamogenin, Tigogenin und Neotigogenin) und die schleimigen Ballaststoffe für einen Großteil der vorteilhaften Wirkungen des Bockshornklees verantwortlich sind. Es wird angenommen, dass die steroidalen Saponine die Aufnahme und Synthese von Cholesterin verhindern, während die Ballaststoffe zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen können. Eine Humanstudie ergab, dass Bockshornklee zur Senkung des Cholesterin- und Blutzuckerspiegels bei Menschen mit mäßiger Atherosklerose und nicht insulinabhängigem (Typ 2) Diabetes beitragen kann.Vorläufige und doppelblinde Studien haben tatsächlich ergeben, dass Bockshornklee die Blutzuckerkontrolle bei Kunden mit insulinabhängigem (Typ 1) und nicht insulinabhängigem (Typ 2) Diabetes verbessert. Doppelblindstudien haben gezeigt, dass Bockshornklee den erhöhten Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut senkt, was ebenfalls in einer regulierten wissenschaftlichen Studie mit Diabetikern mit erhöhtem Cholesterinspiegel festgestellt wurde.10 Normalerweise senkt Bockshornklee den hdl („guten“) Cholesterinspiegel nicht. (5 ).

Pharmakologie

Bockshornklee ist für seine verschiedenen pharmakologischen Eigenschaften bekannt, darunter antidiabetische, antioxidative, hypocholesterolemische, antineoplastische, entzündungshemmende, antiulzerogene, fiebersenkende, immunmodulatorische und antitumorale Eigenschaften (Dixit et al., 2010; Satheeshkumar et al., 2010; Xue et al., 2011). Verschiedene aktive Bestandteile von Bockshornkleesamen wurden erkannt und isoliert, wie polyphenolische Flavonoide, die die häufigsten Eigenschaften aufweisen, d.h. hypoglykämisch, hypocholesterinämisch, hypotriglyceridämisch und antiperoxidativ (gupta & & nair, 1999), Steroidsaponine, die entzündungshemmend und uterus- und laktationsstimulierend wirken (petit et al., 1995), Polysaccharide wie Galactomannane enthalten antidiabetische Wirkungen (Madar & & Shomer, 1990) und eine Aminosäure 4-Hydroxyisoleucin hat sich tatsächlich als insulinmimetisch erwiesen (Broca et al., 2004). Hier geben wir einen Überblick über die aktuellen Ergebnisse, die die Auswirkungen von Trigonella bei verschiedenen Krankheiten (Abbildung 1) in den spekulativen Forschungsstudien und in einigen medizinischen Versuchen zeigen. (6 ).

Ernährungsdaten

Ein Esslöffel (11,1 Gramm) ganze Bockshornkleesamen enthält 35 Kalorien und zahlreiche Nährstoffe:.

Ballaststoffe: 3 Gramm.

• Protein: 3 Gramm
• Kohlenhydrate: 6 Gramm
• Fett: 1 Gramm
• Eisen: 20% des Tagesbedarfs (dv)
• Mangan: 7% des Tagesbedarfs
• Magnesium: 5% des dv

Zusammenfassung

Bockshornkleesamen haben ein gesundes Nährwertprofil, einschließlich einer großen Menge an Ballaststoffen und Mineralien, darunter Eisen und Magnesium. (7 ).

Vorteile von Bockshornklee

Derzeit gibt es nicht genügend schlüssige Beweise, um die Verwendung von Bockshornklee zu medizinischen Zwecken vollständig zu unterstützen.

Dennoch wird Bockshornklee in verschiedenen Formen seit Hunderten oder möglicherweise Tausenden von Jahren zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten verwendet, wie z.B.:.

• Magen-Darm-Probleme, einschließlich Verstopfung, Appetitlosigkeit und Gastritis
• Brustmilchproduktion und -fluss
• Diabetes
• Niedriges Testosteron oder geringe Libido
• Unangenehme Menstruation
• Menopause
• Arthritis
• Hoher Blutdruck
• Fettleibigkeit
• Atmungsprobleme
• Geschwüre
• geringe körperliche Leistungsfähigkeit
• Geschwüre
• Offene Wunden
• Muskelschmerzen
• Migräne und Kopfschmerzen
• Geburtswehen

Von all den angeblichen gesundheitlichen Vorteilen des Bockshornklees sind nur wenige durch wissenschaftliche Beweise signifikant untermauert.

Um ein paar Vorteile zu nennen, empfehlen einige Forschungsstudien, dass Bockshornklee:.

Verringerung der Gefahr von Diabetes

Zahlreiche Forschungsstudien an Tieren haben gezeigt, dass mindestens vier Verbindungen in Bockshornklee antidiabetische Eigenschaften haben. Sie sind vor allem:.

• Minimieren die intestinale Glukoseabsorption
• Verzögerung der Magenentleerung
• Verbesserung der Insulinempfindlichkeit und -wirkung
• Senkung der Konzentrationen des lipidbindenden Proteins

In einer Studie aus dem Jahr 2017 hatten Mäuse, die 16 Wochen lang eine fettreiche Diät mit 2 Prozent ganzer Bockshornkleesamen erhielten, eine deutlich bessere Glukosetoleranz als diejenigen, die die Ergänzungen nicht bekamen.

Bei den Mäusen, die sich fettarm ernährten, verbesserte der Bockshornklee jedoch nicht die Glukosetoleranz. Ebenso kamen die Autoren zu dem Schluss, dass 4 Tage freiwillige Bewegung auf einem Spinnrad die Glukosetoleranz bei allen Mäusen letztlich zuverlässiger verbesserte als Bockshornklee.

Insgesamt entdeckten die Forscher einen geringeren Nutzen von Bockshornklee, als sie erwartet hatten.

Verbesserung der Milchproduktion und des Milchflusses

Bockshornklee kann dazu beitragen, die Milchproduktion der Mutter anzuregen und den Kreislauf zu entlasten. Spezialisten für traditionelle asiatische Medizin haben Bockshornklee zu diesem Zweck sogar schon lange empfohlen.

In einer Studie aus dem Jahr 2014 tranken 25 Frauen, die gerade entbunden hatten, 2 Wochen lang täglich 3 Tassen Bockshornklee-Tee und konnten bereits in den ersten Wochen einen Anstieg der Milchmenge feststellen.

Förderung der Gewichtsreduktion

Bockshornklee kann den Appetit unterdrücken und das Sättigungsgefühl steigern, was dazu beitragen könnte, übermäßiges Essen zu reduzieren und eine Gewichtsabnahme zu bewirken.

In einer Studie aus dem Jahr 2015 konsumierten neun fettleibige koreanische Frauen vor dem Mittagessen einen Fenchel-, Bockshornklee- oder Placebo-Tee. Diejenigen, die Bockshornklee-Tee getrunken hatten, berichteten, dass sie sich weniger hungrig und satter fühlten. Dennoch führte der Tee nicht dazu, dass die Teilnehmer weniger zu sich nahmen.

Aufgrund der Ballaststoffe könnten Bockshornklee-Faserextrakt-Pulver ebenfalls zu einem Sättigungsgefühl führen.

Testosteron steigern und Spermienzahl erhöhen

Bockshornklee kann helfen, niedrige Testosteron- und Spermienwerte zu erhöhen.

In einer Studie aus dem Jahr 2017 nahmen 50 männliche Freiwillige 12 Wochen lang einen Extrakt aus Bockshornkleesamen ein. Etwa 85 Prozent der Teilnehmer hatten eine erhöhte Spermienzahl.

Die Ergebnisse deuten auch darauf hin, dass der Extrakt die geistige Wachheit, den Gemütszustand und die Libido nachhaltig verbesserte.

Reduzierung von Schwellungen

Der hohe Gehalt an Antioxidantien im Bockshornklee macht ihn zu einem vielversprechenden Mittel gegen Entzündungen.

Die Ergebnisse einer Studie aus dem Jahr 2012 an Mäusen legen nahe, dass der hohe Anteil an antioxidativem Flavonoidmaterial in Bockshornkleesamen Entzündungen reduzieren kann.

Minimieren Sie die Gefahr von Herz- und Bluthochdruckerkrankungen

Bockshornklee kann helfen, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren und den Blutdruck zu erhöhen, was das Risiko von Herzerkrankungen senken und die Herzgesundheit verbessern kann.

Dies könnte daran liegen, dass Bockshornkleesamen etwa 48 Prozent Ballaststoffe enthalten. Ballaststoffe sind sehr schwer zu absorbieren und bilden im Darm ein dickes Gel, das die Verdauung von Zucker und Fetten erschwert.

Schmerzlinderung

Bockshornklee wird seit langem in der Standardmedizin zur Linderung von Beschwerden eingesetzt.

Wissenschaftler glauben, dass Verbindungen, die Alkaloide genannt werden, im Kraut dazu beitragen, die sensorischen Rezeptoren zu blockieren, die es dem Gehirn ermöglichen, Schmerzen wahrzunehmen.

In einer Forschungsstudie aus dem Jahr 2014 nahmen 51 Frauen mit unangenehmen Regelblutungen in den ersten drei Tagen ihrer Periode über zwei aufeinanderfolgende Monate hinweg dreimal täglich Pillen mit Bockshornkleesamenpulver ein. Sie erlebten eine viel kürzere Dauer der Schmerzen und weniger Symptome zwischen den Monaten. (8 ).

Bockshornkleesamen Vorteile für die Haut

Glänzende Haut

Das in Bockshornkleesamen enthaltene Vitamin C hellt den Teint der Haut auf und verleiht ihr einen schönen Glanz. Machen Sie eine Paste aus eingeweichten Bockshornkleesamen und tragen Sie sie als Maske auf Ihr Gesicht auf, um eine hellere, klarere Haut zu bekommen! Sie können auch einen Esslöffel Bockshornkleesamenpulver mit etwas Milch zu einer Paste verrühren. Wenden Sie diese Packung als Gesichtsmaske an, um eine natürlich strahlende Haut zu erhalten.

Reinigt die Haut

Bockshornkleesamen, die über Nacht in Wasser eingelegt und zu einer Paste verarbeitet werden, sind ein hervorragendes Hautreinigungsmittel. Wenn du diese Paste als Maske auf deine Haut aufträgst, wird sie tief gereinigt. Sie können das Wasser, das beim Einweichen der Samen übrig bleibt, auch verwenden, um mit einem Wattestäbchen überschüssiges Fett und Schmutz von der Haut zu entfernen.

Gesichtswasser

Das Wasser, in dem Bockshornkleesamen eingeweicht werden, kann als Gesichtswasser verwendet werden. Weichen Sie die Bockshornkleesamen über Nacht in Wasser ein und füllen Sie dieses Wasser in eine Sprühflasche. Sprühen Sie dieses Gebräu auf Ihr sauberes Gesicht, bevor Sie eine Feuchtigkeitscreme auf Ihre Haut auftragen.

Peeling für die Haut

Anstatt normale Peelings zu verwenden, die auf chemischer Basis hergestellt werden und Mikroplastikkügelchen aus Erdölprodukten enthalten, um die Haut zu peelen, verwenden Sie stattdessen Bockshornkleesamenpaste! Zermahlen Sie die eingeweichten Bockshornkleesamen zu einer peelingähnlichen Paste und reiben Sie sie sanft auf Ihrer Haut ein. Dadurch werden nicht nur die abgestorbenen Hautzellen entfernt, sondern auch überschüssiges Öl von der Haut entfernt.

Hydratisiert die Haut

Ist Ihre Haut rau, trocken oder schuppig? Wenn ja, dann gehen Sie für Bockshornkleesamen mit Maske zu tun! Diese Samen nähren und befeuchten die Haut, indem sie die Trockenheit beseitigen. Weichen Sie einige Bockshornkleesamen über Nacht in heißem Wasser ein. Am Morgen mahlen Sie sie mit 2 Esslöffeln Joghurt und 1 Esslöffel Honig. Tragen Sie diese Packung auf Ihr Gesicht auf und waschen Sie sie nach 15 Minuten ab.

Minimiert Hautunreinheiten und dunkle Ringe

Schmutz, Keime und abgestorbene Hautzellen sind die Hauptgründe für dunkle Flecken auf der Haut. Bockshornkleesamen enthalten Vitamin K und Vitamin C, die bei der Verringerung von Akne und dunklen Ringen auf der Haut helfen. Die Anwendung der Bockshornkleesamen-Gesichtsmaske entfernt alle Schadstoffe von der Haut und verhilft ihr zu einem natürlichen Strahlen. Weichen Sie einige Bockshornkleesamen über Nacht in Wasser ein und mahlen Sie sie am nächsten Morgen mit einfacher Milch. Tragen Sie diese Paste auf Ihr gewaschenes Gesicht auf und lassen Sie sie einige Zeit einwirken, bis sie getrocknet ist. Später spülen Sie sie ab.

Anti-Aging-Eigenschaften

Diese kleinen goldenen Samen enthalten Stoffe, die die Haut schön, jung und faltenfrei halten. Sie beseitigen die freien Radikale, die Falten und dunkle Stellen auf der Haut verursachen. Eine Maske aus Bockshornkleesamen oder Bockshornkleesamenwasser hilft bei der Festigung, Straffung und Verjüngung der Haut.

Behandlung von Akne

Menschen mit Akneproblemen sollten Bockshornkleesamen eine Chance geben, da sie antibakterielle Eigenschaften haben. Kochen Sie Bockshornkleesamen in einer großen Menge Wasser für etwa 15 Minuten. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie es abkühlen. Tragen Sie diese Flüssigkeit mit Hilfe eines Wattebausch auf Ihr Gesicht auf. (9 ).

Vorteile von Bockshornkleesamen für die Haare

Verhindert Haarausfall

Bockshornklee enthält Lecithin, das als natürliches Emolliens fungiert, das Kopfhaut und Haare tiefgehend pflegt und befeuchtet. Außerdem stärkt es das Haar von der Wurzel an, indem es ihm reichlich Nährstoffe zuführt. Daher verwaltet es Haarausfall effektiv.

Wiederbelebung von geschädigtem Haar

Bockshornklee ist eine fantastische Quelle von Proteinen und Aminosäuren, die die Reparatur des Haarschafts unterstützen, der durch Austrocknung, Hitzestyling, Chemikalien, Sonnenschäden oder Farbbehandlungen beschädigt wurde. Er verbessert die Integration der Cuticula in den Haarschaft und fördert so die Entwicklung dickerer Haare.

Bekämpft Schuppen

Dr. Zeel erklärt,“ die natürlichen Saponine in Bockshornklee haben reiche antimykotische und antibakterielle Eigenschaften, die die mikrobiellen Infektionen auf der Kopfhaut in Schach halten“, so hilft Bockshornklee bei der Bekämpfung von Schuppen und Juckreiz, indem er die infektionsverursachenden Bakterien und Hefen auf der Kopfhaut in Schach hält.

Kontrolliert Entzündungen der Kopfhaut

Bockshornklee verfügt über zahlreiche entzündungshemmende Eigenschaften, die Schwellungen und Beschwerden an den Haarwurzeln verringern. Außerdem enthält er natürliche Antioxidantien, die helfen, die oxidative Spannung zu bekämpfen, die durch freie Radikale in den Zellen der Haarwurzeln verursacht wird. Daher hilft Bockshornklee bei der Stärkung der Haarwurzeln und fördert ein kräftigeres Haarwachstum.

Glanz und weiche Textur

Bockshornklee enthält schleimige Fasern, die sehr viel Feuchtigkeit aufnehmen. Daher hilft Bockshornklee bei der Aufrechterhaltung der Feuchtigkeitsbarriere in den Haarsträhnen, was wiederum den Glanz erhöht und eine weichere Textur verleiht.

Verhindert frühes Ergrauen der Haare

Der reichlich vorhandene Eisen- und Kaliumgehalt in Bockshornklee hilft Ihnen, frühes Ergrauen effektiv zu bekämpfen.“ Bockshornklee gleicht den Mangel an Mineralien aus, die für eine ausreichende Melaninproduktion in den Haarwurzeln benötigt werden, was Ihrem Haar auf natürliche Weise eine dunkle Farbe verleiht“, sagt Dr. Zeel. (10 ).

Wie verwendet man Bockshornkleesamen für die Haare?

Bockshornklee-Haarmaske zur Vorbeugung von Haarausfall

Hier erfahren Sie, wie Sie eine einfache Haarmaske gegen Haarausfall herstellen können.

• Weichen Sie 2 Esslöffel Bockshornkleesamen in Wasser ein und lassen Sie sie über Nacht an einem kühlen Ort stehen.
• Mahlen Sie die Samen mit demselben Wasser zu einer Paste, die sich als klebrig und schleimig erweist (diese glitschige Verbindung soll dem Haar Glanz verleihen).
• Verwenden Sie die Paste an den Haarwurzeln und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken. Massieren Sie ein wenig in die Kopfhaut ein, bevor Sie Ihr Haar mit einem milden Shampoo waschen.

Für beste Ergebnisse wiederholen Sie das Programm mindestens zweimal pro Woche.

Bockshornklee-Haarmaske zur Bekämpfung von Schuppen

Weichen Sie die 3 Esslöffel Bockshornkleesamen über Nacht in Wasser ein.

Mahlen Sie die Bockshornkleesamen am nächsten Tag frühmorgens. Achten Sie darauf, dass Sie sie gut zermahlen, bis Sie die Konsistenz einer Paste erreichen.

Nun fangen Sie eine frische Zitrone ab und geben 1 Esslöffel Zitronensaft zu der Paste.

Tragen Sie diese Paste mit der Hand auf die Kopfhaut und die Haarspitzen auf.

Lassen Sie die Paste dreißig Minuten lang auf dem Haar einwirken.

Spülen Sie Ihr Haar mit Hilfe eines milden Haarshampoos aus.

Diese Maske würde helfen, die Gesundheit Ihrer Kopfhaut wiederzubeleben, was wiederum weniger Schuppen und Haarausfall verursachen würde.

Für glattes Haar

Zu der gleichen Paste aus Bockshornklee und Zitrone können Sie 1 Esslöffel Kokosmilch für glattes, glänzendes Haar hinzufügen.

Tragen Sie die Paste mit den Händen auf Haar, Kopfhaut und Haaransatz auf. Lassen Sie es 20 Minuten einwirken. Mit kaltem Wasser und einem milden Haarshampoo auswaschen. (11 ).

Bockshornklee-Gerichte

Bockshornkleesamen-Tee/ Methi Chai

• Einen Teelöffel Bockshornkleesamen leicht zerdrücken.
• Weichen Sie sie in einer Tasse frisch gekochtem Wasser ein und lassen Sie sie 1 bis 3 Stunden ziehen. (je länger der Tee zieht, desto größer ist die Wirkung).
• Sieben Sie den Tee ab, fügen Sie Honig und Zitrone hinzu und trinken Sie ihn heiß oder kalt. Sie können auch Teeblätter oder andere Kräuter für einen anderen Geschmack hinzufügen.

Methi moong dal subzi/ Bockshornklee-Grünkern-Curry

• Erhitzen Sie 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne.
• Einen halben Teelöffel Kreuzkümmelsamen (Jeera) hinzugeben und wenn sie platzen, 1 geschnittene Zwiebel, 2 zerdrückte Knoblauchzehen und grüne Chilis nach Geschmack hinzugeben. Eine Minute lang anbraten.
• Eine Prise Kurkumapulver, 2 Tassen gehackte Bockshornkleeblätter und Salz nach Geschmack hinzugeben. Ein paar Minuten kochen lassen. Beachten Sie, dass Bockshornkleeblätter sehr schnell kochen.
• Eine viertel Tasse eingeweichten Moong Dal (geteiltes grünes Gramm) und eine halbe Tasse warmes Wasser hinzugeben.
• Einen Teelöffel Besan (bengalisches Kichererbsenmehl) einstreuen, gut vermischen und aufkochen lassen. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Moong Dal vollständig gar ist.
• Heiß mit Rotis, Parathas oder Reis servieren. (12 )

Weitere Gerichte

Garam masala: Es gibt viele Variationen dieser zeitlosen indischen Gewürzmischung, aber die Zugabe von gemahlenen Bockshornkleesamen harmoniert gut mit Zimt, Lorbeerblättern, Kardamom, Kreuzkümmel, Koriander, schwarzem Pfeffer, Nelken und Muskatblüte. Die Gewürzmischung eignet sich am besten, wenn sie am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt wird, und kann in indischen Gerichten wie Currys, Linsen oder Suppen verwendet werden. Bewahren Sie die Gewürzmischung in einem luftdichten Behälter an einem dunklen, kühlen Ort auf.

Niter kibbeh: eine äthiopische geklärte Butter, die Ghee ähnelt, aber mit Aromaten und Gewürzen wie Bockshornklee, Kardamom, Kreuzkümmel und Zimt gewürzt ist. Man verwendet sie für Eintöpfe, geschmortes Gemüse und gebratene Fleischgerichte.

Aloo methi (indisches Curry): ein herkömmliches indisches Kartoffelcurry mit Kreuzkümmel, roten Chilis, Kurkuma, Bockshornklee und Koriander. Bockshornkleeblätter werden gehackt und ganz zum Schluss zu der sautierten Kartoffelmischung gegeben und zusammen mit Rotis oder Reis serviert.

Methi dal (Bockshornklee-Dal-Eintopf): ein indischer Dal-Eintopf mit Kreuzkümmel, Chilis, Toor dal (Taubenerbsen), Kurkuma, Garam masala und sautierten Bockshornkleeblättern. Mit Roti, Naan oder gedämpftem Reis servieren.

Methi paneer: Paneer-Curry mit püriertem Spinat und bitteren Noten von frischen Bockshornkleeblättern. Dies ist eine hervorragende Beilage zu Rotis, Naan oder Parathas.

Berbere (äthiopische Gewürzmischung): Berbere ist eine Chili- und Gewürzmischung, die zum Würzen vieler äthiopischer Gerichte verwendet wird. Sie besteht aus gemahlenem Bockshornklee, Chilis, Paprika, Ingwer, Zwiebelpulver, Kardamom, Koriander, Muskatnuss, Knoblauch, Nelken und Zimt. Verwenden Sie diese Gewürzmischung zum Würzen von gegrillten Rippchen, Hähnchen- und Schweinefleischgerichten.

Methi Chutney (Bockshornkleeblatt-Chutney): indisches Chutney aus Bockshornkleeblättern, roten Chilis, Tamarinde, Jaggery, Knoblauch und Gewürzen. Die Bitterkeit der Blätter steht in einem ausgewogenen Verhältnis zu den süßen, sauren und scharfen Zutaten des Gerichts. Servieren Sie Methi Chutney mit Paratha, Roti oder Dosa.

Gekeimter Bockshornkleesalat: Gekeimte Bockshornkleesamen sind leicht bitter und erfrischend knusprig und haben viele gesundheitliche Vorteile. Er enthält zahlreiche B-Vitamine (Thiamin, Folsäure, Riboflavin, Pyridoxin), Vitamin A und C sowie Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Kalzium, Selen, Kupfer, Zink, Mangan und Magnesium. Versuchen Sie, Ihren Lieblingssalat mit einer Handvoll dieser gesunden Sprossen zu vervollständigen.

Bio-Tee für die Stillzeit: Bockshornklee wird schon seit Tausenden von Jahren in der Kräutermedizin verwendet und ist heute das beliebteste Kraut der Natur zur Unterstützung einer gesunden Muttermilchproduktion. Mit Bockshornklee, Zimt, Fenchel, Brennnesselblättern, roten Himbeerblättern und Löwenzahn gemischt, bietet dieser koffeinfreie Tee stillenden Müttern einen wohltuenden und wohlschmeckenden Moment der Entspannung. (13 ).

Nebenwirkungen von Bockshornklee sind

• Allergie
• Asthma
• Durchfall
• Gas (Blähungen)
• Niedriger Blutzuckerspiegel (Hypoglykämie)
• Erfrieren
• Ungewöhnlicher Körpergeruch (pädiatrisch)
• Bewusstseinsverlust (Pädiatrie)

Diese Liste enthält nicht alle möglichen unerwünschten Wirkungen und es können weitere auftreten. Wenden Sie sich an Ihren Arzt, um zusätzliche Informationen über negative Auswirkungen zu erhalten. (14 ).

Dosierung

In wissenschaftlichen Studien wurden unterschiedliche Dosierungen und Zubereitungen verwendet. Es wird ein standardisierter hydroalkoholischer Extrakt aus Bockshornkleesamen angeboten, und in einer Studie wurde seine Verwendung bei Patienten mit Parkinson-Krankheit in einer Dosierung von 300 mg zweimal täglich über einen Zeitraum von 6 Monaten untersucht. In Studien bei Patienten mit Typ-2-Diabetes und Hypercholesterinämie wurden 1 g/Tag eines hydroalkoholischen Extrakts aus Bockshornkleesamen bis hin zu 100 g/Tag gekeimter Bockshornkleesamen verwendet, während Samenpulver in einer Dosierung von 1,8 bis 2,7 g dreimal täglich während der ersten drei Tage der Menstruation bei Hauptdysmenorrhoe (Tagesgesamtdosis 5,4 bis 8,1 g) eingesetzt wurde; 500 mg eines standardisierten Extrakts zweimal täglich wurden zur Behandlung von postmenopausalen Symptomen untersucht. (15 ).

Wirkung

Befolgen Sie die Anweisungen Ihres medizinischen Betreuers in Bezug auf Einschränkungen bei Nahrungsmitteln, Getränken oder Aktivitäten.

Vermeiden Sie die Einnahme von Bockshornklee zusammen mit anderen pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln, die ebenfalls die Blutgerinnung beeinflussen können. Dazu gehören Engelwurz (Dong Quai), Capsicum, Nelke, Danshen, Knoblauch, Ingwer, Ginkgo, Rosskastanie, Panax Ginseng, Pappel, Rotklee, Sägepalme, Kurkuma und Weide.

Vermeiden Sie die Einnahme von Bockshornklee zusammen mit anderen pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln, die den Blutzucker senken können, wie Alpha-Liponsäure, Chrom, Teufelskralle, Knoblauch, Guarkernmehl, Rosskastanie, Panax Ginseng, Psyllium, sibirischer Ginseng und andere. (16 ).

Vorsichtsmaßnahmen

Bockshornklee gilt in den Mengen, die häufig in Lebensmitteln gefunden werden, als sicher. Seine Sicherheit in größeren Dosen wird bezweifelt. Er sollte von Kindern nicht als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden. Mögliche negative Wirkungen von Bockshornklee sind Durchfall, Übelkeit und andere Symptome des Verdauungstrakts, seltener Schwindel und Kopfschmerzen. Hohe Dosierungen können einen gefährlichen Abfall des Blutzuckerspiegels verursachen. Bockshornklee kann bei manchen Menschen Allergien auslösen. Es wurden Fälle von Lebertoxizität bei Personen berichtet, die Bockshornklee allein oder in Kombination mit anderen Kräutern einnahmen.

Bockshornklee ist nicht sicher für den Gebrauch während der Schwangerschaft in Mengen, die größer sind als die in der Nahrung entdeckten; sein Gebrauch ist tatsächlich mit erhöhten Gefahren von Missbildungen sowohl bei Tieren als auch bei Menschen verbunden worden. Es ist wenig darüber bekannt, ob es sicher ist, Bockshornklee in Mengen zu verwenden, die über die in der Nahrung enthaltenen Mengen hinausgehen, während man stillt. (17 ).

Schlussfolgerung

Bockshornklee wird seit prähistorischer Zeit traditionell als Heilpflanze verwendet und gilt zweifelsohne als sicher für die menschliche Gesundheit. Sein diätetischer Wert und sein Profil biologisch aktiver Verbindungen werden von der medizinischen Wissenschaft absolut geschätzt. Darüber hinaus sind die Trockenheits-, Salz- und Schwermetalltoleranz, die große Flexibilität gegenüber zahlreichen Wetterlagen und die begrenzten Anbauflächen die Möglichkeiten dieser Pflanze, einen beispielhaften Platz in landwirtschaftlichen Systemen einzunehmen. Bedauerlicherweise wurden jedoch bisher nur wenige Fortschritte bei der Verbesserung der Nutzpflanzen erzielt. Daher besteht noch immer eine große Lücke, insbesondere bei der Sortenentwicklung und insbesondere bei der biotechnologisch unterstützten Züchtung. (18 ).

Empfehlungen

1. Https://de.wikipedia.org/wiki/fenugreek
2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-733/fenugreek#:~:text=fenugreek%20( trigonella% 20foenum% 2dgraecum), das% 20Magen% 20und% 20Insulin anregt.
3. Https://www.myspicer.com/history-of-fenugreek/
4. Https://www.britannica.com/plant/fenugreek
5. Https://www.peacehealth.org/medical-topics/id/hn-2090006#hn-2090006-how-it-works
6. Https://www.tandfonline.com/doi/full/10.3109/13880209.2013.826247#:~:text=fenugreek%20is%20well%20known%20for,( 2010 ).
7. Https://www.healthline.com/nutrition/fenugreek#nutrients
8. Https://www.medicalnewstoday.com/articles/324334#benefits
9. Https://www.mapsofindia.com/my-india/india/21-mind-blowing-benefits-of-fenugreek-seeds-for-skin-hair-and-health
10. Https://vedix.com/blogs/articles/fenugreek-for-hair-benefits-how-to-use
11. Https://www.ndtv.com/food/struggling-with-hair-fall-and-dandruff-3-ways-how-fenugreek-methi-seeds-may-help-1896682
12. Https://www.medindia.net/patients/lifestyleandwellness/fenugreek.htm#fenugreek-recipes
13. Https://www.masterclass.com/articles/how-to-cook-with-fenugreek#9-fenugreek-recipe-ideas
14. Https://www.rxlist.com/consumer_fenugreek_greek_hay/drugs-condition.htm
15. Https://www.drugs.com/npp/fenugreek.html
16. Https://www.everydayhealth.com/drugs/fenugreek#drug-interactions
17. Https://www.nccih.nih.gov/health/fenugreek#:~:text=potentielle%20Nebenwirkungen%20von%20Bockshornklee,allergische%20Reaktionen%20bei%20einigen%20Leuten.
18. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4894452/